Дорогами Тосканы. Ирина Терпугова
Читать онлайн книгу.
1, и каждая последующая цифра равна сумме двух предыдущих. Появились первые глобусы, армиллярные сферы, астролябии, квадранты и секстанты, которыми учились пользоваться местные астрономы. С помощью астролябия вычисляли широту и долготу, продолжительность дня и ночи, математические вычисления и астрологические предсказания. Во второй половине XIII века путешественник Марко Поло совершил путешествие в Китай со своим отцом и дядей, так он открыл шелковый путь на Восток. Там он провел в общей сложности более 20 лет и описал свои приключения в книге: «О разнообразии мира». В искусстве тоже прослеживается влияние Востока в те времена: в орнаменте появился стиль арабески, в архитектуре – арки в форме подковы, трилистника и остроконечные арки, которые положили начало готическому стилю. Как раз в XI – XII веках в Пизе строили собор, колокольню и крестильню, в архитектуре которых сплелись традиционные элементы как запада, так и востока.
В крестовых походах могли участвовать не только рыцари благородного происхождения, но и крестьяне, которые таким образом освобождались от крепостной зависимости. Для многих из них это было единственной возможностью получить свободу, ведь жизнь крестьян в сельской местности была очень нелегкой. Крестьяне работали много и тяжело, около 80% населения жило в деревнях и едва справлялось с голодом. Основной пищей бедняков оставался хлеб. Но орудия труда были примитивными, поэтому с каждого посеянного зерна собирали от силы четыре. Хлеб выпекали трех типов: белый пшеничный предназначался для господ, серый из ржи и овса – для среднего класса и воинов, черный из ржи, отрубей и мякины – для крестьян, рабов и собак. Такой хлеб очень быстро черствел, поэтому его часто использовали для похлебки.
Бедняки ели супы круглый год, только они были из разных продуктов и разного цвета. Поздней осенью и зимой похлебки были коричневые, их варили из сушеных бобов, гороха, чечевицы и мелкой, твердой фасоли с черным пятнышком, которую выращивали в Тоскане. Такая фасоль называется:, «с глазком». Весной супы становилась светлее – туда добавляли лук, молодую крапиву и, иногда, немного молока. Летом похлебки были зеленые из-за большого количества свежих овощей: моркови, сельдерея, капусты, ботвы и разных диких трав, которые находили в лесу. В Тоскане была распространена так называемая «черная капуста», которая вовсе не черная, и не похожа на капусту. Просто так дословно переводится с итальянского ее название: «cavolo nero». Ее до сих пор используют в тосканской кухне для приготовления некоторых блюд. Ломти черствого хлеба ломали на куски, клали на дно глубокой глиняной миски и заливали горячим супом. Таким образом он становился гораздо гуще и сытнее. Если похлебка оставалась после ужина, то на следующий день её разогревали на завтрак. Ужинали рано, часов в 17. Спать тоже ложились рано, с заходом солнца, и вставали с рассветом.
Другой распространенный продукт в Тоскане это овечий