Самый лучший семейный праздник. Елена Калинина
Читать онлайн книгу.
всыпать сахарный песок и прокипятить 2–3 мин. В другой посуде взбить желтки и влить тоненькой струйкой в горячий молочный сироп. Поставить на небольшой огонь и снова довести до кипения. Снять с огня, взбивая, добавить ванилин, охладить. Взбить 200 г сливочного масла, постепенно добавляя охлажденную яично-молочную смесь. Крем должен быть легким и однородным. Остывший ореховый корж намазать кремом, накрыть вторым коржом и слегка подровнять. Края торта смазать кремом и обсыпать орехами, а верх покрыть разогретым шоколадом и украсить шариками из белков. Торт лучше приготовить накануне и поставить в холодильник, чтобы он пропитался.
«Дрезденская рождественская коврижка»
Требуется: для теста: 2 кг муки, 100 г смальца, 800 г маргарина, 850 г изюма, 150 г сладкого и 65 г горького миндаля, 100 г цукатов, цедра лимона, 350 г сахара, 1/2 ложка молока, 150 г дрожжей, 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха, 20 г соли.
Для смазывания коврижек: 400 г масла, 125 г сахара, 125 г сахарной пудры, пакетик ванильного сахара.
Приготовление. Мелко нарубить цукаты, смолоть миндаль, натереть цедру. Просеять муку, развести в теплом молоке дрожжи и приготовить опару. Остальные продукты смешать с мукой и остатками молока.
Все это перемешать с опарой и месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Оставить тесто на 2 часа, затем разделить его на несколько частей и каждый кусок снова вымесить и раскатать в длинные полоски.
Выпекать коврижки в хорошо разогретой духовке при температуре 180–200° 15 мин. Испеченные коврижки смазать маслом, густым сахарным сиропом и посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Ну вот, подарки приготовлены, стол накрыт. Все уже поели, но согласитесь: чего-то не хватает для настоящего веселого празднования Нового года! Конечно, это поздравления, игры, конкурсы, в общем, все то, на что способна ваша фантазия.
Проведите несколько конкурсов (их вы можете найти в главе «Без этого не обойтись», а победители будут говорить тост. Вот несколько из них.
Новый год – это волшебное, сказочное время. Все мы ждем от него какого-то чуда, исполнения самых заветных желаний. Пусть сказка придет в каждый дом, в каждую семью, в каждую душу. С Новым годом! С Новым счастьем!
Неизменно о приятном
Всяк друг другу говорит.
Поздравляют с Новым годом,
Уж поверьте мне, друзья,
Без шампанского сегодня
Обойтись никак нельзя!
За то, чтоб Новый год пришел,
Поднимем все бокалы.
Пусть счастье к нам войдет сейчас
И щеки будут алы.
С Новым годом!
Пусть веселье
Справит в душах новоселье,
И снежинки в этот час
Поцелуют вас за нас!
Год прошедший тихо скажет:
«До свиданья, детвора».
Наступающий помашет
Вам платочком у двора.
Встретить надо непременно
Поступь юную его;
Встретить и забыть бесследно
Беды года старого.
Веселые