Сладкий яд. Понимание опасности сахара для здоровья. Алексей Сабадырь
Читать онлайн книгу.
из нескольких видов растения агавы. Он чаще всего используется в качестве естественной альтернативы сахару и часто позиционируется как более здоровый вариант из-за его низкого гликемического индекса. Нектар агавы имеет сиропообразную консистенцию и мягкий нейтральный вкус, что делает его универсальным подсластителем для напитков, выпечки и кулинарии. Однако недавние исследования показали, что в нектаре агавы много фруктозы, что может оказывать негативное влияние на обмен веществ и общее состояние здоровья. Важно использовать нектар агавы экономно и рассматривать его как форму сахара, а не как «полезный» подсластитель.
Кокосовый сахар: «более здоровый» сахар
Кокосовый сахар получают из сока цветочных почек кокосовой пальмы. Его часто рекламируют как более здоровую альтернативу традиционным сахарам из-за его более низкого гликемического индекса и более высокого содержания питательных веществ, включая такие минералы, как железо, цинк и калий. Кокосовый сахар имеет тонкий карамельный вкус и может быть использован в качестве полной замены сахарного песка в большинстве рецептов. Однако важно отметить, что кокосовый сахар по-прежнему является разновидностью сахара, и его следует использовать в умеренных количествах. Кроме того, большая часть питательных веществ часто теряется во время обработки, поэтому польза для здоровья может быть ограничена.
Искусственные подсластители: варианты с нулевой калорийностью
Искусственные подсластители – это заменители сахара, которые часто используются в низкокалорийных и не содержащих сахара продуктах. Они намного слаще настоящего сахара, поэтому небольшое количество необходимо для достижения желаемого уровня сладости. Наиболее распространенные искусственные подсластители включают аспартам, сукралозу, сахарин и ацесульфам калия. Эти подсластители не усваиваются организмом, а это означает, что они обеспечивают сладкий вкус, не добавляя калорий и не повышая уровень сахара в крови. Хотя некоторые люди могут найти искусственные подсластители полезными для контроля потребления калорий или уровня сахара в крови, продолжаются споры о их потенциальных рисках для здоровья, включая связь с раком, увеличением веса и нарушением микробиоты кишечника.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.