Примерно за месяц до дембеля у нас с мамой состоялся знаковый, как я считаю, разговор. Мы обсуждали планы «после армии», ведь нужно было решать, чем именно заниматься. К тому времени у меня было образование автослесаря и электрогазосварщика, поэтому был вариант пойти работать тем же сварщиком на завод, но… это был совершенно «не тот компот», такой вариант развития событий не вызывал у меня бурного восторга, работать в найме откровенно не хотелось, тем более, в такой сфере. В качестве альтернативного варианта мама предложила «оживить» пустующий уже полгода мясной отдел в ее продуктовом магазине, взяв на себя все необходимые функции по обеспечению его работы. Естественно, что я остановился именно на этом предложении, с радостью его принял. При этом о мясе я знал примерно следующее: вот любимые котлетки маминого приготовления, а еще есть колбаса и сосиски в холодильнике, вот и все. Но, несмотря на отсутствие необходимых знаний, бизнес был для меня гораздо ближе, чем найм, поэтому было принято важное решение – попробовать. В конце концов, пойти на завод я всегда успею…

      Демобилизовался я 22 декабря 1999 года, за несколько дней до Миллениума. А уже 24 декабря мы взяли первые тушки в новоиспеченный мясной отдел: две свиные и одну говяжью. Навыка рубщика мяса у меня не было, поэтому порубил «как Бог черепаху». Благо это было под Новый год, поэтому раскупили все и так, причем довольно быстро. Но я прекрасно понимал, что Новый год скоро закончится, а с ним пропадет ажиотажный спрос, поэтому необходимо учиться, причем как можно быстрее.

      Один из старых рубщиков согласился поучить меня искусству разделки туши. После его уроков я понял, что необходима практика, много практики… чтобы отточить навык до совершенства. Получить ее можно было, например, на больших объемах, которых у меня на тот момент не было, или, используя альтернативные варианты. Лично я практиковался на ящиках из-под бананов, добиваясь максимально ровной линии разреза, пусть и не идеальной, и занимался этим каждый день. Цель всего этого – нарубленное мясо, выложенное на прилавке как единый монолит. Кстати, выкладка товара – это тоже важный момент, который может стать конкурентным преимуществом, но об этом чуть позже.

      Несмотря на все мои тренировки, ровные куски мяса на прилавке и симпатичную выкладку, продаж не было. До Нового года все было довольно-таки неплохо, но после… тишина… Конечно, такая ситуация меня совершенно не устраивала, ведь я только начал работать на себя, развивать мясной отдел.

      Помните, я рассказывал о том, как торговал газетами в Крытом рынке, привлекая к себе внимание различными подходящими «кричалками». Пришло время вспомнить юность и применить уже имеющиеся навыки маркетинга и продаж на практике, оттачивая их с каждым днем.

      «Подходите! Наисвежайшее фермерское мясо! Говядинка! Свининка! Смотрите, какой аппетитный кусочек!..» С помощью «кричалок»