Корейская кухня: Лучшие рецепты. Юлия Нелидова
Читать онлайн книгу.
тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 2—3 мм. Затем нарежьте его на полоски шириной около 1 см.
Варка лапши: В большой кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте нарезанную лапшу и варите около 3—5 минут, пока она не станет мягкой. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Отложите в сторону.
Приготовление горячего бульона:
Приготовление бульона: В кастрюле доведите до кипения куриный или овощной бульон. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, чеснок и черный перец. Дайте бульону покипеть на среднем огне около 5 минут.
Добавление овощей: В бульон добавьте морковь и шпинат. Варите еще 2—3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
Сборка блюда: В глубокую тарелку положите порцию лапши и залейте горячим бульоном. Посыпьте нарезанными зеленым луком.
Приготовление холодного варианта (Бибим Куксу):
Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте острый соус (gochujang), сахар и уксус. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Сборка блюда: В отдельной тарелке положите порцию лапши, добавьте нарезанный огурец и полейте соусом. Перемешайте все ингредиенты.
Украсить: Положите вареное яйцо сверху и посыпьте кунжутом.
Подача: Куксу можно подавать как горячим, так и холодным. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или дружеской встречи. Наслаждайтесь разнообразием текстур и вкусов, которые предлагает это замечательное корейское блюдо!
История Куксу
Куксу – это традиционное корейское блюдо, которое представляет собой лапшу, приготовленную из пшеничной муки. История куксу уходит корнями в древние времена, и считается, что оно появилось в Корее более 2000 лет назад. Лапша была привезена в Корею из Китая, и с тех пор адаптировалась под местные вкусы и традиции.
Первоначально куксу подавали на особых мероприятиях, таких как свадьбы и праздники, поскольку считалось, что лапша символизирует долголетие. В корейской культуре еда часто имеет глубокое символическое значение, и куксу не исключение. С течением времени куксу стало популярным повседневным блюдом, которое можно встретить в домах и ресторанах по всей стране.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.