Все об обычной свекле. Иван Дубровин
Читать онлайн книгу.
и положите в кастрюлю вместе со спассерованными в растительном масле луком и морковью.
Свеклу очистите, нарежьте соломкой, слегка обжарьте на растительном масле, а затем залейте небольшим количеством бульона и тушите до мягкости около 20–25 минут. После этого добавьте тушеную свеклу в борщ и проварите его около 5–7 минут. Для того чтобы свекла сохранила красный цвет, опустите в борщ щепотку лимонной кислоты. За 3–5 минут до конца варки добавьте в борщ пряности, а после того как снимете с огня – зелень. К столу борщ подавайте со сметаной.
Вам понадобятся:
мясо (говядина) – 300 г
картофель – 3–4 шт.
морковь – 2 шт.
лук – 1 шт.
свекла – 2 шт.
капуста – 500 г
растительное масло – 4 ст. л.
лавровый лист, черный перец горошком, соль, лимонная кислота – по вкусу
Мясо тщательно промойте, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, снимите шумовкой накипь и варите бульон до готовности. Бульон процедите, мясо отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками. Вновь доведите бульон до кипения и добавьте в него промытую квашеную капусту и картофель, нарезанный кубиками. Очищенные и мелко нарезанные лук и морковь обжарьте на растительном масле и выложите в кастрюлю вместе с пряностями и солью. Через 15 минут добавьте в бульон отварную свеклу, натертую на крупной терке, доведите его до кипения и снимите с огня.
В борщ, разлитый по тарелкам, добавьте сметану и зелень.
Вам понадобятся:
мясо (говядина с косточкой) – 400 г
крупная свекла – 1 шт.
квашеная капуста – 500 г
лук – 1 шт.
морковь – 2 шт.
картофель – 2–3 шт.
лавровый лист – 1–2 шт.
душистый перец – 3–4 горошины
соль, зелень петрушки и укропа – по вкусу
растительное масло – 1 ст. л.
Свинину тщательно промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на медленном огне до готовности. Очищенную от кожуры свеклу нарежьте мелкой соломкой и тушите на свином сале, добавив немного бульона и томатную пасту. Репчатый лук и морковь мелко нарежьте, слегка обжарьте на растительном масле. В кипящий бульон опустите нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель. После возобновления кипения добавьте в бульон тушеную свеклу, обжаренные морковь и лук. Варите борщ около 20 минут, за 5 минут до окончания варки добавьте в него соль, специи и мелко нарезанный свиной шпик, смешанный с растертым чесноком и томатной пастой. К столу борщ подавайте со сметаной и зеленью.
Вам понадобятся:
свекла – 3 шт.
капуста – 500 г
картофель – 4 шт.
свинина – 300 г
лук – 1 шт.
морковь – 2 шт.
свиной шпик – 30 г
томатная паста – 1 ст. л.
чеснок – 3–4 зубчика
соль, специи, зелень петрушки и укропа – по вкусу
растительное