Домашний кофе-бар. Е. С. Шишинина
Читать онлайн книгу.
стоит свеч, ведь правильно подобранный наряд поможет вам почувствовать себя настоящей женщиной: элегантной и раскованной, женственной и обольстительной, уверенной и сексапильной.
Шампанское – «гвоздь» программы
Пожалуй, самое время остановиться на «главном номере программы» – шампанском, ведь не зря же вечеринка называется «игристой». Название этого удивительного напитка происходит от французской провинции Шампань, где искусство виноделия достигло своих небывалых высот. Вообще первые упоминания об игристых винах мы можем найти еще в Библии. Уже древние римляне познали их тонкий вкус и с удовольствием употребляли. Во Франции же играющие винные напитки умели изготовлять еще в начале XVI века. Чем же так прославилась именно провинция Шампань? Дело в том, что первоначально производимые вина имели одну неприятную особенность – им было характерно вторичное брожение. Понятно, что в таких случаях бочки взрывались, нанося тем самым материальный ущерб своему хозяину. Объяснить причину этого загадочного явления никто не мог, поэтому часто вина из Шампани называли дьявольскими. Однако именно в этом месте был освоен способ вторичного брожения. Говорят, первым человеком, сделавшим это, был монах-бенедиктец Дом Периньон (Dom Perignon). В 1688 году он придумал купажирование и начал разливать вина из бочек в специальные бутылки, тем самым удерживая углекислый газ внутри. Несмотря на то что сейчас игристые вина производят во многих местах и почти все процессы автоматизированы, в Шампани в основном сохраняется натуральное производство. Его технология остается неизменной. Как и несколько столетий тому назад, процесс «шампанизации» находится под постоянным контролем. Именно поэтому марка, носящая имя Периньона, считается очень престижной и сохраняет все вкусовые качества, характерные для этого удивительного напитка.
Что касается русского «шампанского», оно тоже имеет свою историю, кстати, довольно интересную. Впервые игристые вина начали изготовлять в России еще в 1799 году. Особой известностью пользовались тогда марки «Ай-Даниль» князя Воронцова и «Петричко», которое производилось в Алуште. Вскоре по приказу императора Александра II недалеко от Новороссийска было создано удельное имение. Оно принадлежало царской семье. Из Франции были выписаны несколько специалистов по производству шампанских вин, которые изготовляли настоящее французское шампанское специально для царской семьи и аристократии. Называлось оно «Абрау». Кстати, преданные своему делу французы так и не раскрыли секрета производства шампанского. Позднее за эту загадку взялся Антон Михайлович Фролов-Багреев. Он был основоположником резервуарного метода производства игристых вин, которым воспользовались уже советские виноделы. После этого у них появилась идея «шампанизации» вина в непрерывном потоке. Надо сказать, идея была довольно неплохой, только шампанское все равно отличалось от классического наличием «неживого» углекислого газа. Французы