Зачастую для приготовления большинства пищевых продуктов как первоначальное сырье применяют семена растений, находящихся в состоянии покоя. В них сравнительно невелико содержание витаминов и микроэлементов, а запасные вещества находятся в виде сложных молекул белков, жиров и углеводов. Из них производят крупы, муки, они являются сырьем для хлебобулочных и кондитерских изделий. И в конечном итоге, в процессе переработки эти злаки теряют большую часть данных им от природы полезных веществ и микроэлементов. Куда целесообразнее было бы добавить в рацион своего ежедневного питания проращенные злаки, так как в них содержится гораздо больше полезных питательных веществ и микроэлементов. В процессе прорастания зерновая культура активизируется, и количество заложенных в ней первоначально питательных веществ начинает увеличиваться в несколько раз по сравнению с исходным составом.

      Следует особо отметить, что проростки – это натуральный, природный продукт. Все полезные вещества находятся в них в естественных, сбалансированных количествах и сочетаниях, эти вещества встроены в органическую систему живой ткани, и их усвоение не сказывается на здоровье человека отрицательно, что может наблюдаться при употреблении некоторых фармацевтических средств. Помимо всего прочего, в проростках содержатся микроэлементы, способствующие переводу сложных органических соединений в более простые: белков – в аминокислоты, жиров – в жирные кислоты и углеводов – в простые сахара. При использовании проростков в пищу организм человека тратит гораздо меньше сил на их переваривание и усвоение по сравнению с любыми продуктами, полученными из сухого зерна.

      Проращенные семена – оздоровительный продукт, однако это не лекарственное средство, направленная против конкретного болезненного симптома. При их регулярном потреблении под воздействием самых разнообразных полезных для человека веществ, а также энергии прорастающего семени происходит оздоровление организма, избавление одновременно от многих недугов. Применение проращенных злаков в ежедневный рацион нормализует обмен веществ, улучшает микроциркуляцию сосудов, укрепляет иммунитет, обогащает организм минеральными веществами и витаминами, участвует в нормализации кислотно-щелочного баланса, выводит шлаки из организма.