Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра. Сергей Дьяченко

Читать онлайн книгу.

Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра - Сергей Дьяченко


Скачать книгу
Варить 5 мин, затем добавить мускатный орех и приправить

      Желтый рис

      2 стакана длиннозерного риса 1 ст. ложка сливочного масла 0,5 ч. ложки куркумы 4 стакана воды соль по вкусу

      Тщательно промыть рис. Растопить масло, добавить в него соль, куркуму и рис, тщательно перемешать. Добавить воду. Накрыть крышкой и довести до кипения. Готовить в течение 5 мин, затем снять кастрюлю с огня. Оставить кастрюлю плотно закрытой на 20 мин. Рис готов, если зернышко можно легко раздавить пальцами.

      Пряный рис с зеленой фасолью

      300 г риса басмати

      1 ст. ложка растительного масла

      солью.

      1 ч. ложка семян зиры 5 шт. гвоздик

      5 стручков кардамона 0,3 ч. ложки куркумы

      100 г зеленой фасоли, свежей или замороженной

      2 ст. ложки нарезанного и обжаренного миндаля соль по вкусу

      Промыть рис в нескольких водах, замочить в холодной воде на 20 мин, слить. Нагреть масло в большой сковороде и добавить зиру, гвоздику и кардамон. Когда специи начнут потрескивать, добавить рис и перемешивать 3-4 мин на среднем огне. Добавить фасоль, соль, куркуму, 500 мл горячей воды. Довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть и готовить 5-8 мин, пока вся вода не впитается. Разрыхлить рис вилкой и украсить поджаренным миндалем.

      Плов с горохом

      1 стакан гороха 0,5 стакана риса

      2 стакана воды

      2 средние луковицы

      4 средние моркови

      5 ст. ложек подсолнечного масла соль по вкусу

      Горох замочить и сварить отдельно. Спассеровать нашинкованный лук и морковь, залить четырьмя стаканами холодной воды. Как только вода закипит, посолить и положить вареный горох. Через 10 мин засыпать промытый рис и увеличить огонь, пока не исчезнет сверху вода. Затем накрыть крышкой, сделать медленный огонь и довести до готовности.

      Макароны с овощами

      400 г средних по величине макарон

      1 средний кабачок

      2 средние моркови

      2 средних корня петрушки

      2 средние луковицы

      1 лавровый лист

      1 ст. ложка растительного масла

      1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа соль по вкусу

      Морковь, лук, кабачки и корень петрушки нашинковать в виде лапши и спассеровать на масле, добавить немного воды и тушить еще 10-15 мин. Макароны отварить, добавить к ним овощи и все перемешать. Подавать, посыпав зеленью.

      Голубцы с картофелем

      1 средний кочан капусты (около 1-1,2 кг) 10 средних клубней картофеля

      2 небольшие луковицы

      4 ст. ложки подсолнечного масла 1 стакан молока 1 ст. ложка муки соль по вкусу

      У промытого капустного кочана вырезать кочерыжку вместе с толстой частью листьев. Кочан опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 мин, накрыв крышкой. Затем вынуть из воды и разобрать на листья. На середину внутренней стороны каждого листа положить по 1 ст. ложке фарша, прикрыть нижней черешковой частью листа, на нее подвернуть боковые части и затем обернуть верхней частью листа. Получившиеся конвертики уложить на противень, залить 0,5 стакана


Скачать книгу