Энциклопедия доктора Мясникова о самом главном. Том 2. Александр Мясников
Читать онлайн книгу.
кишечника и зависит от здоровья пищеварительного тракта. И, как теперь оказалось, не только его!
Сам видел, как птицы глотают камни. Тогда, в детстве, никак не мог понять: зачем?! Потом прочитал, что эти камешки помогают птицам перетирать пищу в этом самом пищевом комке. Правда, некоторые продолжают настаивать на теории балласта – чтобы летать увереннее… Но вот что видел в Хакасии: у подстреленной птицы в желудке оказался небольшой самородок золота. Там вообще земля в прямом смысле «золотая»! Золото добывают и легальные артели, и «черные копатели», и вот даже птицы глотают самородки вместо камней! Я проезжал на лошади целые километры – вокруг пейзажи из переработанной породы. Работают экскаваторы, драги, порода промывается, сначала отделяются огромные булыжники, потом помельче – и так, пока не остается вожделенный золотой песок. Современное Эльдорадо выглядит, как, наверное, и 200 лет назад: несколько бараков из некрашеных досок, будка охраны, ручей и безбрежная тайга вокруг. Увидев нас, охранник в поношенной пятнистой охотничьей ветровке, с калашниковым на плече, замахал руками. Мы остановились, он подбежал и с надеждой спросил: «Ребята, сигаретами не богаты?!» А вот с «черными копателями» лучше не встречаться – свидетеля убьют без лишних разговоров. Пару лет назад мы с сыном в тайге натолкнулись на одного такого – хорошо, увидели его издалека. И он нас – но поторопился и сразу сдернул карабин со спины. Мы нырнули в лес, а он, видя, что мы тоже вооружены, преследовать не стал…
Адекватное потребление пищевых волокон, клетчатки, снижает риск заболеть ишемической болезнью сердца и инсультом на 40–50 %! Причем исследование, данные которого я привожу, было выполнено на группе в 22 000 человек. Исследовались курильщики самого опасного, в плане атеросклероза, возраста: 50–69 лет! На 50 %, подумайте, а вы говорите «балласт»! Более того, если человек все-таки заболевал инфарктом, то шанс выжить у тех, кто потреблял клетчатку в достаточном количестве, был значительно выше! Врачи объясняют такой выраженный защитный эффект клетчатки на сосуды тем, что она понижает резистентность к инсулину, понижает уровень плохого холестерина и приводит к снижению артериального давления. Если бы они все при этом еще бы и курить бросили, было бы вообще хорошо!
Пищевые волокна, потребляемые в нормальном количестве, доказанно предохраняют от развития диабета и помогают уменьшать сахар тем, у кого диабет уже есть. Особенно это относится к пищевым волокнам в цельных зернах, овсянке…
Но самое интересное – это связь НИЗКОГО потребления клетчатки и развития некоторых видов онкологии. Например, толстого кишечника. Отсюда логический вывод, что ВЫСОКИЙ уровень потребления пищевых волокон должен снижать риски онкологических заболеваний! Доказать это и призваны многочисленные клинические испытания, которые в настоящий момент идут.
Вообще, высокое потребление пищевых волокон снижает уровень смертности от всех причин: