Разреши себе. Женские истории про счастье. Мария Точилина
Читать онлайн книгу.
говорят, что Екатерина удивительный человек и Мастер с большой буквы.
О том, что Екатерина Сваровская отличный управленец и долгие годы руководит известными ресторанами в Новосибирске, я знала давно. Когда она начала выкладывать на своей страничке в Facebook фото свежеиспечённых булок, какого-то невероятного (потому что было ощущение, что запах идёт прямо от картинки) хлеба, да ещё писать об этом так вкусно, что сразу же хотелось есть, – шаблон начал рваться. Но когда я увидела фотографии совершенно невероятных пирожных, десертов, тортов и самой Кати (сосредоточенной и абсолютно счастливой), которая их же и делает, я поняла, что «пахнет» интересной историей, и надо срочно встречаться.
Екатерина Сваровская
Друзья, скажу я вам, что ходить в гости к человеку, который не просто умеет, а любит делать всяческие вкусности – это невероятное искушение для фигуры. Потому, что съесть хочется всё. Всё и сразу. Я по жизни не сладкоежка, но и я не могла удержаться. А когда Катя начала рассказывать, что это такое (совершенно волшебные звуки: кантучи, чиабата, яблочный крамбл, брауни с бананами – ммммм!!!), из чего вся эта красота сделана, я поняла, что пропала. Потому, что попала в руки настоящему волшебнику. Точнее, волшебнице.
Конечно же, первым делом я спросила про «а как же управление?» и про «как это всё случилось?» Оказывается, Катерина вовсе не оставила карьеру управленца, как я вначале подумала. Она так всё выстроила в своей жизни, что сегодня ей удаётся совмещать две профессиональные роли: директора и кондитера. И не просто совмещать, а делать это успешно и с удовольствием.
Как это удаётся? Работая со своими клиентами, я не понаслышке знаю, что это один из самых сложных моментов при выборе. Когда женщина хочет превратить своё хобби в дело, приносящее доход, то часто вопрос стоит «или-или», и далеко не каждой удаётся найти вариант, в котором случается удачный симбиоз.
У Екатерины вопрос о том, чтобы бросить руководить и заняться только кулинарией, даже не стоял. Просто однажды она поняла, что «соло» – когда готовишь что-то, потом продаёшь («Так делают многие женщины: просто готовят дома и продают по интернету свои изделия», – говорит Катя) – это не для неё. Она не любит сидеть дома в четырёх стенах и очень любит работать с людьми, руководить. Она любит учить и умеет учить, и подумывает о том, чтобы начать вести свои мастер-классы. Хотя уже и сейчас учит своих подопечных. «Я ставлю кондитерку. Разрабатываю карту и ставлю весь процесс, отрабатываю рецепты. Потом передаю технологию кондитерам и поток уже обеспечивают они». А сама занимается своими любимыми делами: творит и руководит процессами и людьми.
«Раскладывать по полочкам, получать результат и от этого ловить невероятный кайф!» Разложить по полочкам – вообще любимое занятие Кати. Я сильно подозреваю, что за этими самыми «полочками» и скрывается как раз мощный талант системно подходить к любому процессу. Системность