МОРКОВЬ. Морковь содержит сахара (до 15%); витамины В1 и В2; кислоты: аскорбиновую, никотиновую, фолиевую, пантотеновую; витамин D; флавоноиды и антоцианы; соли калия, кальция, натрия, марганца, фосфора; жирное масло; фитонциды.

      Морковь – это уникальное целебное растение, о многообразных лечебных свойствах которого было известно уже в далекой древности. Свежий морковный сок применяется для лечения и профилактики гипо– и авитаминоза по витамину А, проявляющегося снижением остроты зрения. Каротин и образующийся из него витамин А повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, способствуют росту и развитию детского организма, благотворно влияют на состояние здоровья беременных и кормящих женщин, усиливают лактацию. Морковный сок улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. Его применяют при авитаминозе С и витаминов группы В, а также при запорах как мягкое слабительное, при нарушениях обмена веществ, болезнях печени, камнях в почках, сердечно-сосудистых расстройствах. При инфаркте миокарда с первых дней назначают морковный сок. Полоскание морковным соком останавливает воспалительные процессы в ротовой полости, а морковный сок в смеси с медом или сахаром полезен при катарах верхних дыхательных путей (1 ст. ложка меда или сахара на стакан сока; принимать по 1 ст. ложке несколько раз в день). Считается, что морковный сок оказывает существенное влияние против раковых образований и язв.