Чай – великий целитель. Сорта и их лечебные свойства, профилактика заболеваний. Травяные чаи, лечебные свойства.... Отсутствует

Читать онлайн книгу.

Чай – великий целитель. Сорта и их лечебные свойства, профилактика заболеваний. Травяные чаи, лечебные свойства... - Отсутствует


Скачать книгу
в нем пектины (полисахариды растительного происхождения) защищают слизистые от ожога.

      Доля дубильных веществ и фенолов в чае достаточно велика – 17-З0 %. Они обладают высокой биологической активностью, оказывают противомикробное, мочегонное, кровоостанавливающее действие, препятствуют развитию раковых опухолей, являются источником витамина Р. В зеленом и белом чае этих веществ содержится значительно больше, чем в черном.

      При приготовлении чая необходимо учитывать, что дубильные вещества активно реагируют с кислотами и железом. Поэтому чай, заваренный в металлической посуде, немного мутный. Кислая среда, наоборот, осветляет заварку.

      Все дубильные вещества растворяются только в горячей воде. Когда заварка остывает, она обычно мутнеет. Если при охлаждении чай не мутнеет, значит, содержание фенолов в сырье явно недостаточно.

      Дубильные вещества являются активными антиоксидантами. Они способны быстро образовывать безопасные устойчивые химические соединения с вредными для здоровья металлами и кислотами, попавшими в организм, и после этого выводить их. Именно поэтому чай в течение многих веков использовали в качестве противоядия.

      Некоторые из дубильных веществ обладают свойствами витамина Р. Они укрепляют кровеносные сосуды и мелкие капилляры, снижают проницаемость их стенок, положительно влияют на процесс пищеварения.

      В химическом составе чая присутствуют пигменты. Их доля – 1-12 %. Это природные красители, они влияют на способность заварки принимать различную окраску – от светло-зеленого цвета до темно-оливкового и от светло-желтого до красно-коричневого.

      Эфирные масла содержатся как в зеленых листьях, так и в переработанном чае. Их очень мало – около 0,02 %, но их роль весьма значительна. Они придают напитку уникальный аромат. Ученые насчитывают более 30 различных эфирных масел чая, которые весьма неоднородны по составу. При переработке чайных листьев 70–80 % эфирных масел теряется, но возникают новые.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD//gA7Q1JFQVRPUjogZ2QtanBlZyB2MS4wICh1c2luZyBJSkcg SlBFRyB2NjIpLCBxdWFsaXR5ID0gOTAK/9sAQwADAgIDAgIDAwMDBAMDBAUIBQUEBAUKBwcGCAwK DAwLCgsLDQ4SEA0OEQ4LCxAWEBETFBUVFQwPFxgWFBgSFBUU/9sAQwEDBAQFBAUJBQUJFA0LDRQU FBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQU/8AAEQgB9wFe AwEiAAIRAQMRAf/EAB8AAAEFAQEBAQEBAAAAAAAAAAABAgMEBQYHCAkKC//EALUQAAIBAwMCBAMF BQQEAAABfQECAwAEEQUSITFBBhNRYQcicRQygZGhCCNCscEVUtHwJDNicoIJChYXGBkaJSYnKCkq NDU2Nzg5OkNERUZHSElKU1RVVldYWVpjZGVmZ2hpanN0dXZ3eHl6g4SFhoeIiYqSk5SVlpeYmZqi o6Slpqeoqaqys7S1tre4ubrCw8TFxsfIycrS09TV1tfY2drh4uPk5ebn6Onq8fLz9PX29/j5+v/E AB8BAAMBAQEBAQEBAQEAAAAAAAABAgMEBQYHCAkKC//EALURAAIBAgQEAwQHBQQEAAECdwABAgMR BAUhMQYSQVEHYXETIjKBCBRCkaGxwQkjM1LwFWJy0QoWJDThJfEXGBkaJicoKSo1Njc4OTpDREVG R0hJSlNUVVZXWFlaY2RlZmdoaWpzdHV2d3h5eoKDhIWGh4iJipKTlJWWl5iZmqKjpKWmp6ipqrKz tLW2t7i5usLDxMXGx8jJytLT1NXW19jZ2uLj5OXm5+jp6vLz9PX29/j5+v/aAAwDAQACEQMRAD8A /TSijvRXCWLmkoooAKM0UUAFFFFCAKKBRQAZozRRQAZozRRQAUUUUAGaKKKADNFFFABRmiigBaSi ihAFFFFAC0lFHegApc0lFABmiiigAzS0lFABRRRQAClpKKGAUUUUAFGaKKACjrRSigBO9FFFABRR Xm3xN/aN+HXwcvls/GPiNNGuGjWXa1rPKArbtpLRxsFzsfGSPun0oA9Jorxxf2v/AIQG3inPjS3S KSPzQZLS4TC9yQYxtx1OcYHJ4qnD+2x8FbiTZD45gkbY0h2WV0QFVN7MT5XAC8knoKzVSEr8sk7b 6lypzhbmi1fyPb6DXgdx+3j8CLXmX4gWy/Krn/QLs4BBIziLjIBOPQV7domtWXiTRbDV9NuFutOv 7eO6tp1BAkidQyMAQDyCDz61otrkbOxeorifij8aPBvwX06zv/GWsjRrS8kaKCQ200+5lXcRiJGI wBnJwK880b9ur4FeIJ2g0/4g2l1MAD5a2dyGPB6Axc9DwKHorhue80V4Un7cnwLfTzej4h2AtwXX 5re4D5X72EMe449hVq5/bP8AgxZ6S2pT+OLeKyUBmkezuRgEZHy+Vnpz09fSo54rRvy+fYtQm9kz 2uiuY+G/xM8M/F3wla+J/COqprWhXTukN5HG8YcoxRhtdVbhgRyK6ersQFFFFABRRRQAUUUUAFFF FABRRmigAor5+l/b5+AlvfzWUvxCto7qKRoniawuwVZTgj/U9Rit3w3+2D8HvF/iTT9A0fxta3us ahOttbWiW1wGkkYkBeY
Скачать книгу