Блюда из овощей и грибов. Ольга Николаевна Трюхан
Читать онлайн книгу.
в предварительно разогретую духовку.
6. Примерно через 10–15 минут, когда на помидорах образуется аппетитная корочка, вынуть сковороду из духовки, полить овощи сметанным соусом или сметанным соусом с томатом и запечь их до готовности.
7. Подать на стол горячими, украсив веточками зелени.
Помидоры, запеченные с рисом
Помидоры – 1 кг
Рис – 200 г
Мясной бульон – 150 мл
Мелко нарезанные помидоры – 100 г
Сливочное масло – 20 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Помидоры помыть, осторожно срезать у них верхушки со стороны плодоножки и чайной ложкой выбрать мякоть с семенами.
2. Рис отварить до полуготовности, добавить к нему мелко нарезанные помидоры, влить мясной бульон, посолить и поперчить.
3. Полученной смесью нафаршировать помидоры, положить их на смазанный маслом противень и на 10–15 минут поставить в предварительно разогретую духовку.
4. На стол блюдо подать горячим.
Помидоры с яйцами и сыром
Крупные помидоры – 8 штук
Молоко – 125 мл
Сыр – 100 г
Крахмал – 2 чайные ложки
Куриные яйца – 2 штуки
Растительное масло – 2 столовые ложки
Мелкорубленая зелень укропа – 1 столовая ложка
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Помидоры вымыть, срезать верхушки, удалить ложкой мякоть с семенами и выложить подготовленные овощи на тарелку.
2. В небольшой кастрюле нагреть молоко. Сыр раскрошить вилкой и положить в горячее молоко, чтобы он полностью растворился.
3. Затем развести крахмал в 2 столовых ложках теплой воды и добавить к смеси сыра и молока.
4. В отдельной посуде растереть яичные желтки. Белки взбить отдельно от желтков так, чтобы получилась стойкая пена.
5. Сырный соус снять с плиты и немного остудить.
6. В молочно-сырную массу подмешать сначала яичные желтки, затем осторожно соединить соус с белками.
7. Готовую смесь посолить, приправить черным молотым перцем и посыпать мелкорубленой зеленью.
8. Соусом начинить помидоры и накрыть овощи срезанными верхушками.
9. Затем выложить овощи на смазанный маслом противень, поставить в предварительно разогретую духовку (225 °C) и запекать в течение 12–15 минут.
Помидоры, фаршированные сыром
Свежие помидоры – 8 штук
Маргарин – 50 г
Яйца – 2 штуки
Тертый сыр – 100 г
Репчатый лук – 1 головканебольшого размера
Сливочное масло – 40 г
Соль и мускатный орех по вкусу
1. Помидоры помыть, срезать «крышечки» со стороны плодоножки и с помощью чайной ложки выбрать мякоть с семенами.
2. Маргарин и яйца взбить в пышную пену, добавить тертый сыр, измельченный лук, соль и молотый мускатный орех.
3. Полученной массой нафаршировать подготовленные помидоры и прикрыть отверстия «крышечками».
4. Помидоры