Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы. Дон Беннетт
Читать онлайн книгу.
содержанием простых углеводов, в которую входит много фруктов и листовой зелени, полагая, что это «решает все проблемы». И хотя это действительно наилучшая диета и именно так люди питались давным-давно, мы, употребляя в пищу «фрукты и листовую зелень», едим совсем не те фрукты и зелень, которыми питались много веков тому назад в условиях дикой природы, где мы собирали их на самом пике свежести, так что в них было оптимальное количество питательных веществ. Поэтому если в диету необходимо внести определённые «коррективы» в связи с подобными моментами, а мы ничего о них не знаем, или, хуже того, нас научили, что нам нужны только «свежие фрукты и листовая зелень», это может воспрепятствовать нашим попыткам решить текущие проблемы со здоровьем (как те, о которых мы знаем, так и те, о которых нам неизвестно) и поставить наше будущее здоровье под угрозу. Поэтому противники компромиссов, стоящие на непоколебимой позиции и, фигурально выражаясь, занимающие круговую оборону, могут сами подвергать себя риску, хотя они с этим не согласятся. Даже когда в основе нашего питания лежит определённое мировоззрение – к примеру, натуральная гигиена, – порой люди неверно истолковывают его принципы, как будто они гласят: «Ничего неестественного, никаких таблеток»; при этом натуральная гигиена, в частности, не исключает употребления нутритивных добавок, а на самом деле она косвенно призывает их принимать для достижения нашей цели – максимальной реализации потенциала здоровья. В таком случае при решении вопроса о нутритивных добавках нам нужно просто применить тот же метод, что и при решении вопроса «Какие фрукты лучше всего есть?». Так мы сможем выяснить, какие добавки – самые лучшие, а каких – раз они «изготовлены промышленным путём» – нужно избегать.
Нужно сказать, что, когда я начинал заниматься своей нынешней практикой, то полагал, будто все дни напролёт только и буду развенчивать мифы, к примеру, миф о том, что «для здоровья нам необходимы молочные продукты, мясо и зерновые»; однако, как оказалось, я больше времени трачу на то, чтобы просвещать людей по вопросам оздоровления – в том числе рассказываю, что нужно есть, если человек стремится придерживаться здоровой версии сыроедения, – и так происходит потому, что сыроедение само по себе превратилось в индустрию, изобилующую огромным количеством ложной информации, а также наполненную людьми, видящими в нём шанс неплохо заработать и мало задумывающимися о здоровье людей в долгосрочной перспективе.
Теперь, когда я дал некоторые разъяснения, более конкретно отвечу на ваш вопрос о том, какой вид сыроедной диеты является самым полезным. Это такая диета: 1) которой вы будете придерживаться, не отбрасывая избирательно те её компоненты, которые вам не по душе; 2) которая будет удовлетворять вашу потребность в питательных веществах, и если при этом придётся употреблять нутритивные добавки – это нормально; а также 3) в основу которой положены точные научные данные, логика и здравый смысл, а не псевдонаука, субъективные убеждения