Фрукторианство. Новый взгляд на эволюцию питания человека. Артём Демчуков
Читать онлайн книгу.
кислых метаболитов, наше тело пытается устранить этот избыток разными способами: через лёгкие – выдыханием углекислоты, через почки – с мочой, через кожу – с потом и через кишечник – при дефекации. Но, когда процесс накопления кислых метаболитов превышает возможности компенсаторных механизмов организма, кислоты накапливаются в тканях, что в свою очередь проявляется в нарушениях обмена веществ не только в пределах клетки, но и в масштабах всего организма.
Для тела человека предпочтительнее состояние, приближающееся к лёгкому компенсированному алкалозу (ощелачиванию), так как в этих условиях более активно протекают процессы энергообразования, синтеза белков и липидов, минеральный обмен и др. Однако из-за употребления мяса у людей чаще встречается состояние, близкое к компенсированному ацидозу (закислению). Это происходит потому, что питание мясной пищей вызывает повышенную кислотность желудка и закисление внутренней среды организма метаболитами распада белка.
Длительный ацидоз имеет самые разнообразные негативные последствия для нашего тела:
– у человека при закислении организма снижается выносливость и способность восстанавливаться после физических нагрузок;
– ухудшается текучесть крови, потому что красные кровяные тельца слипаются и образуют маленькие сгустки, так называемые «монетные столбики». Там, где эти небольшие тромбы застревают в просвете сосудов, возникают различные нарушения местного тканевого кровообращения;
– изнашивается скелет, так как в целях противодействия закислению организм использует кальций, который вымывается из костей.
– наконец, в кислой среде ослабляется иммунный ответ, из-за чего в теле могут быстрее размножаться вирусы, бактерии, грибки и другие патогенные микроорганизмы.
Гниение
Белок из пищи, отличающейся высоким его содержанием (мясо, рыба, сыр, яйца), а точнее, продукты его разложения становятся питательным субстратом для гнилостной микрофлоры, что приводит к её активному росту и размножению. При этом снижается эффективность симбиотных отношений организма с нормальной микрофлорой кишечника, угнетается синтез витаминов, увеличивается нагрузка на печень и иммунную систему.
В результате протекающих в кишечнике гнилостных процессов образуются эндотоксины: фенол, индол, крезол, скатол, метилмеркаптан и др. Эти вещества – «трупные яды» или, по-научному, птомаины – всасываются в кишечнике и с током крови поступают в печень, где обезвреживаются с образованием большого количества свободных радикалов.
Свободные радикалы – это нестабильные атомы или молекулы, которым недостаёт одного электрона. Стремясь отобрать у соседних атомов или молекул недостающий им электрон, они действуют как агрессивные окислители и в результате повреждают жизненно важные структуры организма (мембраны клеток, структурные молекулы внутриклеточного и межклеточного вещества, а также генетический