Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
том, какая именно пища предусмотрена церковным уставом в определенный день того или иного года, можно узнать из церковного календаря на конкретный год.
Во время поста можно пить кофе и чай, а также есть варенье и мед.
Также во все дни поста разрешено есть хлеб. Исключение составляют хлебобулочные изделия из сдобного теста.
Соевые продукты являются растительными, поэтому формально во время поста их можно употреблять. Однако желательно избегать соевой имитации мясных и молочных продуктов, поскольку основной смысл поста заключается в отказе от телесного удовольствия, доставляемого пищей. Таким образом, если человек ест соевые продукты, а в уме представляет, что ест мясные (котлеты, колбасы) или молочные (творог, сыр, молоко), он в мыслях нарушает пост. Есть во время поста соевые продукты, имитирующие мясные или молочные, – значит лицемерить, обманывать себя и Бога. Исполнение поста без понимания его смысла нельзя по-настоящему считать постом.
Во время поста не запрещается есть насекомых, которые часто входят в состав блюд азиатской кухни. Согласно Евангелию, Иоанн Креститель, когда жил в пустыне, питался диким медом и акридами. Одно их толкований слова «акриды» означает вид саранчи, которая до сих пор употребляется в пищу в Палестине. Однако, если употребление в пищу насекомых вызывает у окружающих людей неприятие, лучше воздержаться от этого, чтобы сохранить мир и хорошие отношения: «Если пища соблазняет брата моего, не буду есть мяса вовек, чтобы не соблазнить брата моего» (1 Кор. 8: 13).
Во время плена иудеи соблюдали 4 постных дня: в 9-й день 4-го месяца в воспоминание о завоевании и взятия Иерусалима халдеями, в 10-й день 5-го месяца в воспоминание о разрушении города и сожжении храма в 3-й день 7-го месяца по случаю убиения Годолии, в 10-й день 10-го месяца, когда началась осада Иерусалима.
Степень строгости постов
Православные посты имеют несколько степеней строгости:
– вкушение рыбы (разрешается употреблять в пищу рыбу, растительное масло и все виды растительной пищи);
– горячая с маслом (разрешено употреблять любую растительную пищу, приготовленную на огне с использованием растительного масла);
– горячая без масла (разрешено употреблять любую растительную пищу, приготовленную на огне, но без использования растительного масла);
– сухоядение (в такие дни разрешается употребление только пищи, которая не была приготовлена на огне);
– полное воздержание от пищи (такой пост рекомендуется соблюдать в первые 2 дня святой Четыредесятницы, в пятницу Страстной седмицы и в первый день апостольского поста).
Ниже о степени строгости некоторых постов будет рассказано более подробно.
Сухоядение
Оно подразумевает приготовление блюд из продуктов, не подвергшихся термической обработке.
Однако сухоядение не должно пересекать грани разумного. Поэтому церковь не заставляет прихожан во время поста есть муку с водой. Подобное питание