Переходи на зеленый. Яркие и сочные рецепты для вегетарианцев и не только. Аля Самохина
Читать онлайн книгу.
в нервной системе. Витамин B12 можно покупать дополнительно – как растительный БАД.
Жиры необходимы для поддержания энергии и здоровья организма в целом. При недостаточном количестве жиров в питании может ухудшиться цвет кожи, здоровье волос и ногтей. Женский организм страдает на безжировой диете больше, чем мужской, может нарушиться или полностью пропасть менструальный цикл.
Именно жиры способствуют правильному усвоению витаминов. Если вы решили отказаться от рыбы, обязательно добавляйте в пищу оливковое, конопляное, льняное и кокосовое масло.
Продукты с ярко выраженным пигментом содержат большое количество антиоксидантов, которые борются с преждевременным старением. Фиолетовые, синие, желтые, красные, оранжевые, зеленые фрукты и овощи богаты витаминами C, E и A, что помогает остановить окислительное действие свободных радикалов и помочь оздоровлению организма.
Редко кто не любит сладкое. Плохие новости заключаются в том, что в большинстве кондитерских изделий есть огромное количество химии, желатина, маргарина, сахара и других ядовитых для организма компонентов. Давайте же найдем альтернативу? Постарайтесь заменить старые привычки к сладкому на новые. Например, вместо желатина использовать для приготовления желе агар-агар, вместо сахара – сироп топинамбура, а сливочное масло и маргарин заменить кокосовым маслом. Вместо конфет – сухофрукты.
Не пренебрегайте спортом. При переходе на вегетарианскую диету волей-неволей мы запускаем процессы очищения, поэтому вы можете чувствовать утомление, головокружение, могут появиться легкие высыпания на коже. Не пугайтесь, это нормальное явление. Попробуйте впустить в свою жизнь легкие кардионагрузки: бег, аэробику, прыжки со скакалкой. Йога также поможет вам преодолеть переходный период. Любая физическая активность ускорит выведение токсинов из организма.
Возможно, первое время вам будет не хватать молочных продуктов, но есть полезные альтернативы – кокосовое, органическое соевое, миндальное, фундучное, конопляное молоко. На этом молоке можно готовить йогурты без лактозы, гормонов и химии при помощи растительных бактерий.
Внимательно относитесь к выбору продуктов питания. Постарайтесь не есть слишком часто «вегетарианский мусор», наподобие жареного фалафеля (вы можете попробовать сделать его в домашних условиях и запечь в духовке вместо использования фритюра), картошки фри, пончиков. Вы сами можете адаптировать многие рецепты блюд из кафе, заменив обжаривание на запекание. Бургеры из киноа или бобов, батат фри, тако, луковые колечки – все это можно запекать в духовке с небольшим количеством масла, сохраняя здоровье и красоту фигуры.
Продукты, которые стоит ввести в рацион
• Кокосовый сахар продается в жидкой (нектар) и сыпучей форме, обладает приятным карамельно-цветочным вкусом и ароматом, что делает его универсальным подсластителем