Точно вовремя. 15-минутные кулинарные рецепты в условиях острой нехватки времени. Виктор Зайцев
Читать онлайн книгу.
Перед подачей к столу украсить блюдо петрушкой.
Запеченные устрицы с сыром
Ингредиенты
20 устриц, 100 г тертого сыра, 50 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Вымыть раковины и вскрыть их так, чтобы устрицы остались в глубокой створке, отделить их от раковин, посолить, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, выложить на сковороду и запекать в духовке в течение 10 минут.
Вымыть петрушку, мелко нарезать и украсить ею готовое блюдо.
Морские шарики
Ингредиенты
200 г консервированного крабового мяса, 100 г молотых сухарей, 1 яичный желток, 1/2 лимона, 1 яйцо, 4 столовые ложки растительного масла, 8 листьев салата, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Выжать сок из половины лимона. Пропустить крабовое мясо через мясорубку, смешать с молотыми сухарями, яичным желтком, лимонным соком, перцем и солью.
Полученную массу разделить на 8 частей и сформовать из каждой шарик. Взбить яйцо, обмакнуть в него шарики и обжарить их в масле на сковороде до образования золотистой корочки.
Подавать на листьях салата в горячем виде.
Корзиночки с сюрпризом
Ингредиенты
8 мидий, 4 лимона, 1 луковица, 2 столовые ложки рубленого зеленого лука, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка белого сухого вина, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лимоны вымыть, срезать верхушки и удалить мякоть.
Мидии очистить и опустить их в кипящую воду на 5—10 минут, чтобы раскрылись раковины. Вынуть мясо мидий, мелко нарезать, обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла, сбрызнуть вином.
Спассеровать нашинкованный лук в оставшемся масле, смешать с мидиями, добавить соль, перец и разложить полученную массу по корзиночкам.
Блюдо оформить мелко нарезанной мякотью лимона, зеленым луком и подать к столу.
Закуски из грибов
Закуска «Завтрак грибника»
Ингредиенты
300 г отварных грибов, 100 г сыра, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке.
Грибы выложить в сковороду и обжарить в сливочном масле до образования корочки золотистого цвета.
Выложить готовые грибы горкой на блюдо, полить сметаной, посыпать тертым сыром и зеленью укропа и подать к столу.
Закуска из маринованных маслят
Ингредиенты
500 г маринованных маслят, 300 г филе отварной рыбы, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Маринованные грибы крупно нарезать. Картофель очистить и нарезать соломкой. Яйцо очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Майонез взбить со сметаной. Филе рыбы измельчить.
Грибы смешать с рыбой,