Стервозная фигура. Курс стройности для стервы. Евгения Шацкая
Читать онлайн книгу.
полноту, ожирение, усталость и т. д.
1. «Хорошие» (гликемический индекс низкий) – к ним относятся углеводы, которые незначительно увеличивают содержание глюкозы в организме. Это сырые злаковые, дикий рис, многие крахмалы и крупы – чечевица, горох, фасоль. Все фрукты и зеленые овощи также относятся к хорошим углеводам.
2. «Плохие» (гликемический индекс высокий) – к ним относятся все углеводы, которые вызывают резкое повышение глюкозы в крови и, соответственно, провоцируют гипергликемию. К ним относятся белый сахар во всех формах – чистый или в сочетании с другими продуктами, все промышленно рафинированные углеводы – хлеб, тесто из муки высшего сорта, белый рис. Картофель и кукуруза также относятся к данной группе углеводов, при их промышленной или домашней обработке гликемический индекс повышается.
Пользуясь данной таблицей, ты без труда сможешь сбалансировать свое меню, рассчитав, сколько и каких углеводов ты будешь употреблять. И тебе не понадобятся никакие низкоуглеводные диеты – вес медленно, но верно будет снижаться (конечно, при условии, что порции не будут гигантскими, а есть ты будешь не слишком часто).
Кстати, важно знать и о том, что углеводы делятся на простые и сложные. Это разделение может нам пригодиться для понимания того, что простые углеводы дают организму в основном энергию, а сложные (например, необработанный рис и другие крупы, хлеб с отрубями) дают не просто энергию, но и множество питательных веществ, клетчатку. Именно сложные углеводы часто включаются в программы для сброса лишнего веса. Что же касается обилия калорий (это еще один из мифов), то углеводы дают нашему организму столько же энергии, сколько и белки. Для примера: каждый грамм белковой и углеводистой пищи дает 4 калории энергии, а грамм жира – 9 калорий. Основой рациона должны быть сложные углеводы, которые являются идеальными сжигателями жира и должны составлять не менее 65 % ежедневного потребления калорий. Кроме того, фрукты, овощи, хлеб, крупы содержат очень мало калорий, и ты можешь есть их досыта. Когда углеводы расщепятся в организме до глюкозы и превратятся в энергию, аппетит будет удовлетворен. Эта диета, в отличие от белковой, не вызывает таких побочных эффектов, как повышение уровня холестерина, хронические запоры, повышенная утомляемость. Углеводные диеты не слишком популярны, поскольку не дают быстрого сброса веса, хотя периодически на прилавках появляются книги по «хлебному похудению», из той же оперы – рисовые диеты и другие моно- и комплексные с преобладанием углеводов. Дам только один совет: выбирай наиболее сбалансированную диету, без перекосов в ту или иную сторону, чтобы углеводов было примерно 65 %, а из оставшихся 35 % большую часть составляли фрукты-овощи.
Диеты с низким содержанием углеводов – самая популярная группа диет. Можно есть практически неограниченное количество белков и жиров. Основаны все низкоуглеводные диеты на исследованиях, которые показали, что метаболизм организма человека действует таким образом, что первыми перерабатывает углеводы, содержащиеся в пище. Поэтому, для того чтобы похудеть, необходимо сократить потребление продуктов, содержащих углеводы. В результате организм начнет «сжигать» жир.
Такие диеты позволяют сильно сбросить