---

Скачать книгу

---

ингредиентов.

Тесто рассыпается

      – недостаточное количество жидкости.

Тесто липнет к рукам

      – избыток жидкости.

Тесто замешано, а хлеб не печется

      – был выбран режим «Тесто».

Хлеб поднимается и сразу же опадает

      – излишнее количество дрожжей;

      – излишнее количество жидкости;

      – отсутствие или недостаточное количество соли;

      – хлебопечка стоит на сквозняке;

      – хлебопечку двигали во время работы;

      – излишнее количество сыра (при наличии сырной начинки).

Деформировалась корочка хлеба

      – в процессе остывания хлеба на его поверхности собралась влага.

Хлеб получился рассыпчатым

      – излишнее количество дрожжей;

      – недостаточное количество жидкости.

Подгорела корочка хлеба

      – излишнее количество сахара.

Корочка получилась жесткой

      – недостаточное количество масла.

Корочка получилась бледной

      – недостаточное количество молока;

      – неправильно установленный режим приготовления в хлебопечке;

      – недостаточное количество сахара.

Хлеб пропекся не полностью

      – излишнее количество жидкости;

      – большое количество ингредиентов;

      – избыток яиц, орехов, сахара и зерновых в тесте;

      – открытая крышка хлебопечки во время приготовления хлеба;

      – ржаная или непросеянная мука.

Корочка получилась слишком мягкой

      – излишнее количество жира.

Под корочкой образовалось воздушное пространство

      – плохо перемешанное тесто;

      – недостаточное количество жидкости;

      – плохо перемешанные с тестом добавки.

В хлебе много полостей

      – излишнее количество жидкости;

      – отсутствие соли;

      – высокая влажность в помещении, в котором готовили хлеб;

      – не поднявшееся тесто;

      – слоеное тесто;

      – неправильно установленная форма.

Хлеб быстро высох

      – недостаточное количество жира;

      – хранение хлеба в холодильнике.

Полезные советы

      Если вы только начинаете пользоваться хлебопечкой, первое, что нужно сделать, – это внимательно прочитать инструкцию к ней.

      Программы

      Все современные хлебопечки снабжены несколькими программами. В одних моделях их больше, в других – меньше. От количества программ зависит стоимость устройства. Однако большинство дополнительных возможностей – это скорее роскошь, чем необходимость.

      «Основной (нормальный) режим»

      Эта программа есть во всех хлебопечках. Она позволяет печь простой хлеб из пшеничной муки с добавлением небольшого количества серой или зерновой муки.

      «Добавление изюма»

      Многие хлебопечки снабжены этой программой. После звукового сигнала, который подает машина, можно добавлять дополнительные ингредиенты (изюм, сухофрукты, сыр, лук и т. д.), которые вы не стали измельчать при замешивании теста. Если такая программа отсутствует,

---

Скачать книгу