Омолаживающая диета. Юлия Лужковская
Читать онлайн книгу.
пища – домашняя птица, рыба, красное мясо и печень – является лучшим источником ниацина. Много витамина В3 содержится в грибах. Пища с высоким содержанием триптофана помогает поддерживать уровень ниацина, поэтому молочные продукты и яйца – хороший выбор, так же как и спаржа, финики и авокадо.
Многие зерновые, хлебо-булочные, макаронные и мучные изделия богаты ниацином, но не все из них полезны.
ДРУЗЬЯ
• Чтобы из аминокислоты триптофана вырабатывать ниацин, организму требуется витамины В2, В6 и железо.
• Другие витамины группы В работают вместе с ниацином. Недостаточное содержание В12 может привести к потере ниацина с мочой.
• Пища с высоким содержанием триптофана (молочные продукты, яйца, домашняя птица) способствует поддержанию уровня ниацина.
ВРАГИ
• Низкобелковые диеты не обеспечивают достаточного количества триптофана.
• Синдром раздраженного кишечника и другие заболевания пищеварительной системы значительно понижают всасывание витамина В3.
• Некоторые медикаменты, в особенности оральные контрацептивы, могут уменьшать содержание ниацина.
• Высокотемпературная обработка выводит ниацин из пищи, что следует учитывать в процессе ее приготовления.
КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?
Ниацин выступает в основном в роли фермента, который участвует в важных химических реакциях (не менее чем в двухстах). Хорошо известна роль этого витамина в процессе превращения углеводов, белков и жиров в энергию. Очень велико его значение в поддержании энергетического уровня, в том числе в производстве энергии в желудочно-кишечном тракте, которая необходима для процесса пищеварения.
Ниацин, кроме того, особенно важен для переработки жиров и формирования жирных кислот, необходимых для всех клеточных мембран. Ниацин используется в печени для выработки холестерина. Многие исследования указывают на то, что он жизненно необходим для защиты нашей сердечно-сосудистой системы и для поднятия уровня альфа-липопротеинов высокой плотности, или «хорошего» холестерина.
Ниацин, как оказалось, вовлечен в механизм, контролирующий уровень сахара в крови, хотя до сих пор продолжаются исследования, с помощью которых пытаются выявить, как именно он действует. Однако не вызывает сомнений тот факт, что он предохраняет от некоторых побочных эффектов сахарного диабета второй степени.
Ниацин необходим для здоровья кожи. Кроме того, как показывает клиническая практика, он уменьшает воспаления, вызванные артритом.
Принимая во внимание его важность в метаболизме жира, неудивительно, что ниацин необходим для здоровья клеток головного мозга и нервной системы. Считается, что витамин В3 предотвращает снижение умственных способностей.
Ниацин, помимо прочего, обеспечивает должное воспроизводство дезоксирибо-нуклеиновой кислоты (ДНК), в связи с чем имеет большое значение в профилактике и лечении раковых заболеваний.
ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА В3
Пеллагра (или розовая болезнь,