Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
ложка растительного масла, зелень петрушки, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Фасоль перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 4 часа, после чего жидкость слить.
2. Бобы выложить в кипящий бульон, посолить и варить на медленном огне до мягкости.
3. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и добавить к фасоли.
4. Лук очистить, измельчить и обжаривать в разогретом растительном масле до золотистого цвета, затем соединить с натертой на крупной терке морковью и держать на среднем огне еще 2–3 минуты.
5. Полученную заправку положить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности. Затем разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Картофельный суп с цветной капустой и луком-пореем
Ингредиенты
500 г картофеля, 500 г цветной капусты, 150 г лука-порея, 150 г стручковой фасоли, 60 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Цветную капусту хорошо промыть и разобрать на соц ветия.
2. Картофель помыть, очистить и нарезать ломтиками.
3. Лук-порей промыть, нарезать длинными кусочками и пассеровать в разогретом растительном масле в течение 3–4 минут.
4. Подготовленные ингредиенты выложить в кипящую подсоленную воду.
5. Стручковую фасоль хорошо промыть, разрезать каждый стручок на 3 части, положить в кастрюлю за 5 минут до окончания варки и посолить.
6. Готовый суп разлить по порционным тарелкам, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки и заправить сметаной.
Картофельный суп-лапша
Ингредиенты
500 г картофеля, 100 г муки, 0,5 л мясного бульона, 1 яйцо, 70 г сметаны, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель хорошо помыть, запечь в духовке, очис тить и размять в пюре, после чего добавить муку, яйцо, соль и тщательно все перемешать. Полученное тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать в виде лапши.
2. В кипящий бульон выложить картофельную лапшу, посолить и варить 2–3 минуты. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и заправить сметаной.
Картофельный суп с опятами
Ингредиенты
300 г картофеля, 300 г опят, 50 г моркови, 1 луковица, 2 л мясного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Лук очистить, измельчить и обжаривать в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
2. Грибы тщательно промыть, нарезать, соединить с луком и жарить до полуготовности.
3. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить к грибам и луку, влить 100 мл бульона и тушить в течение 10–15 минут.
4. Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками и опустить в кастрюлю с доведенным до кипения оставшимся бульоном, после чего выложить туда же подготовленные овощи, посолить и варить до готовности.
5. Суп разлить по порционным тарелкам и посыпать