Управление рестораном, который любит гостей. Виолетта Гвоздовская
Читать онлайн книгу.
должны быть готовы искать решения. Это важно, потому что любой отказ вызывает у нарцисса сильнейшее недовольство. Бессознательная часть психики человека запоминает эти отрицательные импульсы. В другой раз на вопрос друга, куда пойти пообедать, ваш нарцисс ответит: «Только не в этот ресторан». Причем он даже толком не сможет объяснить, почему, просто скажет, что там ему не нравится.
Чтобы отучиться говорить «нет»:
– проведите опрос среди гостей, дайте им возможность поговорить с вами;
– проанализируйте, как часто и в каких ситуациях ваш ресторан отказывает гостю;
– заранее продумайте решения для всех возможных запросов гостей;
– научите персонал всем способам избегания отрицательного ответа.
Это удивительный опыт – не говорить миру «нет».
• Научить сотрудников «исчезать».
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.