Салаты. Большая книга рецептов. Сборник рецептов
Читать онлайн книгу.
снять с огня, посолить по вкусу и остудить.
Корень сельдерея почистить, нарезать (вместе с перцем) мелкой соломкой.
Положить в салатник, посолить и размешать. Когда грибы остынут, выложить их поверх.
Подавать салат в холодном виде. Перед подачей держать в холодильнике, но не давать замерзать, иначе салат потеряет аромат.
40 г белых сушеных грибов, 200 г говяжьей печени, 2 соленых огурца, 3 луковицы, 2 вареных яйца, 150 г майонеза, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, перец, соль по вкусу.
Белые сушеные грибы промыть в воде 3^ раза, замочить их на 2-3 ч в холодной воде для набухания, еще раз хорошо промыть и сварить в воде, в которой они были замочены, предварительно процедив ее через 2 слоя марли.
Отдельно сварить печень, охладить и мелко нарезать. Добавить поджаренный на масле лук, дольки соленых огурцов, половину нормы майонеза, перец, перемешать с вареными нашинкованными грибами и посолить.
Перед подачей к столу салат полить оставшимся майонезом.
50 г белых сушеных грибов, 200 г говяжьей печени, 1 помидор, 1 огурец, 2 луковицы, 2 вареных яйца, 150 г майонеза, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, перец, соль по вкусу.
Белые сушеные грибы промыть в воде 2-3 раза, замочить их на 2 ч в холодной воде для набухания, еще раз хорошо промыть и сварить в воде, в которой они были замочены, предварительно процедив воду.
Отдельно сварить печень, охладить и мелко нарезать.
Потушить на масле лук, соединенный с дольками огурца и мелко-нарезанным помидором.
Все соединить в массу, добавить майонез, перец, перемешать с вареными нашинкованными грибами и посолить.
Подавать охлажденным.
100 г грибов, 150 г языка, 200 г зеленого салата, 200 г соленых огурцов, 200 г капусты, 2—4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, черный перец по вкусу.
Сушеные грибы отварить и откинуть на дуршлаг. Капусту положить на середину тарелки. Сверху уложить в виде хризантемы нарезанные соломкой салат, сваренный язык, соленые огурцы и грибы.
Заправить салат уксусом, маслом и солью по вкусу. Посыпать черным перцем.
Салаты из овощей и фруктов
100 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 15 г зеленого лука, 100 г яблок, 150 г консервированной кукурузы, 100 г сметаны, лимонный сок, сахар, соль по вкусу.
Капусту, морковь и зеленый лук почистить, промыть и нашинковать. Яблоки вымыть, почистить, удалить сердцевину и тоже нашинковать. Все соединить с консервированной кукурузой, заправить лимонным соком, сахаром и сметаной.
Салат подавать, украсив фигурно нарезанной морковью, яблоками, ломтиками лимона и зеленым луком.
100 г белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 100 г зеленого горошка, 80 г майонеза, 2 вареных яйца, зелень, специи, соль по вкусу.
Лук нарезать полукольцами. Капусту нашинковать, посыпать солью и перетереть. Зеленый горошек промыть холодной кипяченой