Без глютена. Без лактозы. Здоровая еда. Ирина Александровна Акулина
Читать онлайн книгу.
перемешать.
Посуду с морковью закрыть тарелкой, положить гнет и поставить в холодильник.
На следующий день морковь готова.
Салат из пекинской капусты
Ингредиенты: 1 кочан пекинской капусты средней величины, 2 свежий огурец, 2 штуки помидор, 1 репчатая луковица, несколько штук маслин без косточек, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль
Пекинскую капусту нарезать соломкой, мелко порубить лук и зелень, кубиками порезать огурцы и помидоры, маслины разрезать пополам. Все ингредиенты смешать, добавить лимонный сок, растительное масло, соль.
Для этого салата очень хорошо подойдет соус «винегрет».
Салат из корня сельдерея
Ингредиенты: 100г корневого сельдерея, 1 кислое яблоко, 1 морковь, зелень укропа и петрушки, соль, майонез постный, лимонный сок
Корень сельдерея и морковь натереть на крупной терке, яблоко очистить и порезать тонкими ломтиками, зелень мелко порубить. Все ингредиенты смешать, заправить постным майонезом, добавить немного лимонного сока.
Салат из стеблей сельдерея и пекинской капусты
Ингредиенты: 250 г стеблей сельдерея, 500 г пекинской капусты, 1 репчатая луковица, 50 г зеленого лука, зелень (петрушка, укроп, кинза), 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка уксуса или лимонного сока, соль
Тонко нарезать стебли сельдерея поперек. Нашинковать капусту и лук. Зеленый лук нарубить с зеленью, растереть с соль.
Все ингредиенты смешать, добавить растительное масло и уксус (лимонный сок, соус «винегрет).
Салат из молодых кабачков с корейской морковью
Ингредиенты: 2 сырых кабачка, 2 штуки моркови, 1 болгарский перец, 2 дольки чеснока, зелень кинзы, 5 ст. ложки растительного масла, лимонный сок или винный уксус, молотый острый перец, соль
Кабачки очень тонко порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, перец порезать тонкими полосками, чеснок, зелень – мелко порубить. Все смешать. В сковороде раскалить растительное масло и залить им салат, дать постоять 5-10 минут.
Фасоль с орехами
Ингредиенты: 500г фасоли, 1\2 стакана винного уксуса, 1\2 очищенных грецких орехов, 4 веточки зелени кинзы, 2 головки репчатого лука, 2 пера лука –порея, 1 долька чеснока, 2 веточки зелени петрушки, перец, соль по вкусу
Фасоль отварить (можно использовать консервированную в собственном соку). Орехи, зелень кинзы, чеснок, перец, чеснок истолочь, добавить нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанный лук-порей, зелень петрушки.
Все соединить с фасолью и варить еще 10-15 минут. Готовое блюдо остудить.
Суп французский
Ингредиенты: на 1 литр воды: 200г шампиньонов, 100 г лука порея (зеленые перья), 1-2 картофелины,, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка муки, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, соль
Шляпки шампиньонов порезать на 4 части, лук – порей нарезать тонкими кольцами, очищенный картофель – кубиками. В воде с солью, растительным маслом и лавровым листом отварить