Кулинарная школа донжуанов. Чтобы покорить, надо накормить. Владимир Владимирович Назаров
Читать онлайн книгу.
духовку.
Тщательно следить за процессом! Никуда не отходить!
Чуть подрумянился хлеб с одной стороны – переворачивайте на другую. До полной готовности ни первая, ни вторая ни третья стороны доходить не должны – они дойдут во время жарки следующих сторон.
Чтобы сухарики понравились гостье, – отработайте процедуру два-три раза. Без НЕЁ.
7. Салат картофельный
Ингредиенты: картофель (250 г), майонез (50 г), репчатый лук (15 г), яблоки (15 г), соль.
Картофель, сваренный в «мундире», очищают, нарезают кубиками и посыпают зеленью петрушки.
Заправляют майонезом или сметаной.
В салат можно положить нашинкованный репчатый лук или яблоки, нарезанные кубиками.
Порция на двоих.
8. Сыр жареный
Ингредиенты: сыр, сухари панировочные, сливочное масло, зелень петрушки.
Сыр нарезают толстыми ломтиками (1—1,5 см), панируют в сухарях, кладут на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и жарят на сильном огне.
На слабом огне или долго жарить нельзя – расплавится.
Поджаренный сыр посыпают зеленью петрушки и подают с картофельным пюре.
9. Омлет с овощами
Ингредиенты: капуста (или зелёный горошек, зелёный лук или морковь), 2 яйца, сметана.
Мелко нашинковать капусту (столовую тарелку).
Добавить яйца и пару столовых ложек сметаны. Перемешать.
Выложить на сковороду, смазанную маслом.
Выпекать под крышкой.
Одна сторона дойдёт – разрезать на четыре части и снова выпекать под крышкой.
Вместо капусты может быть зелёный горошек, зелёный лук или крупно тёртая морковь.
10. «Живая» вода
Ингредиент: водопроводная вода.
Вкус кофе, чая, какао, супов, каш во многом зависит от качества воды. Идеально для них подходит мягкая проточная вода из чистых лесных (особенно – таёжных) или горных рек с песчаным или каменистым дном. В сказках такую воду называют «живой».
Городской житель «живую» воду в глаза не видит. Даже если покупает очищенную воду. И вот по каким причинам.
А. Как ни странно, но более всего водопроводная вода теряет свои качества не от того, что насыщена (по меркам природы) химикатами, а от того, что в ней высокое содержание так называемой «тяжёлой воды». В ней водород заменён своим тяжёлым изотопом дейтерием, который в два раза тяжелее. Формула воды (H2O) меняется на D2O.
Дейтерий существенно изменяет вкус воды. Мало того: он плохо сказывается на здоровье человека. Если в ключевой и речной воде соотношение H:D составляет 6900:1, то в водопроводной воде оно может сократиться до 1000:1. Заметная разница. Не случайно в горах живёт большое количество долгожителей: еду и напитки они приготовляют на чистейшей воде из горных рек.
Б. Второе важнейшее качество воды – её структура, т.е. порядок расположения отдельных молекул, их связь между собой. Вода, прошедшая через множество фильтров (механических