Краткий курс счастья. Обрести себя в своей жизни. Юлия Николаевна Косоротова
Читать онлайн книгу.
«ешка», причисленная сегодня к опасным.
Мечтаю о том, чтобы кто-нибудь взял на себя труд и провел настоящие научные исследования того, что мы едим. Ведь в этом заинтересовано все человечество! Но пока из всей доступной информации на науку похожа только история с гликемическим индексом: группу добровольцев кормили одинаковым количеством одного продукта и исследовали изменение содержания сахара в крови с течением времени. Результатом исследования явились таблицы, по которым можно оценить, как быстро глюкоза из продукта попадает в кровь (в среднем). Наверняка есть и другие примеры, строго доказывающие что-то про нашу повседневную жизнь, но мне они не известны.
Когда-нибудь кто-то честный проведет все необходимые исследования на тему: «Влияние степени измельчения овощей на содержание в них витаминов». Понятно, что клетки помидорки, попавшие в разрез, что-то потеряют, возможно, и контакт со стальным лезвием им неполезен, но остальные клетки этого даже не заметят! Надеюсь, там будет отражен и временной аспект (правда ли, что салат, накрошенный час назад, уже бесполезен?), и допустимая степень измельчения (площадь поверхности разрезанного на кусочки овоща все же несравнима с пюре). Тезис о том, что салаты лучше хранить, не заправляя, уже опровергнут простым и убедительным экспериментом, проведенным в одной из телевизионных программ. Салат разделили на две части, и одну заправили майонезом. Проведя в холодильнике ночь, заправленный салат показал лучшие результаты по всем параметрам, нежели сосед по полке.
В завершение этого всплеска эмоций хочу привести большую цитату из статьи доктора биологических наук Владимира Бессонова.
«Полезных или вредных продуктов не существует. Ведь говоря "полезный продукт", чаще всего имеют в виду какой-нибудь хлеб с отрубями, мультизерновой? Но начни вы есть исключительно его, получите расстройство пищеварения, недостаток белка, жиров. Значит, нужен что? Правильно, баланс! Отношения в обществе строятся на доверии. Так попробуйте доверять и себе тоже. А ваши предпочтения зависят от предыстории жизни, от традиции, от вкусов из детства. Каждый человек отвечает за свое здоровье сам. Он сам должен строить свою пирамиду питания. Так, как ее в принципе рекомендуют. 30 процентов калорийности – это жиры, достаточное количество полноценных белков, углеводов. Отказывать себе в каком-то из компонентов – отказывать себе в здоровье. Если кто-то говорит: "Я не ем жиров!" – пусть скажет тогда "до свидания" нормальной работе нервной системы и головного мозга».
Мы разные, поэтому нет, и не может быть единого метода снижения или набора веса. Найти свой – творческая задача, достойная приложения не только сил и ограничений, но и фантазии. Думаю, к нормальному для себя состоянию способно привести только внутреннее ощущение гармонии, спокойствие, для чего в рацион просто необходимо включать «вкусняшки». А если тебе действительно необходимо измениться физически, то это не должно быть самоистязанием.