Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи. Сборник рецептов
Читать онлайн книгу.
Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)
200 г филе слабосоленой семги, 2—3 отварные картофелины, 2—3 свежих огурца, 3 отварных яйца, зелень укропа, майонез, соль по вкусу
Семгу нарезать тонкими ломтиками, оставить несколько полосок для украшения. Отварной картофель нарезать мелкими кубиками, свежие огурцы – тонкой соломкой или маленькими тонкими ломтиками. Белки отварных яиц натереть на крупной терке, желтки – на мелкой. Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить. Салат выложить слоями в такой последовательности: 1-й слой – семга, 2-й – тертые белки, смазать майонезом, 3-й – огурцы, посыпать рубленым укропом и смазать майонезом, 4-й – картофель, немного посолить, смазать майонезом, 5-й – тертые желтки. Для салата лучше использовать большой салатник или сервировочное блюдо, чтобы слои были не слишком толстыми. Можно использовать также несколько порционных креманок. Отложенные полоски семги свернуть рулетиками в виде розочек, выложить на салат сверху и украсить листочками зелени.
Салат «Царская шуба»
150 г слабосоленой семги, 100 г отварных креветок, 100 г крабовых палочек, 3—4 отварные картофелины, 2 отварные моркови, 130 г консервированной кукурузы, 3 отварных яйца, 1 луковица, майонез, зелень, соль по вкусу
Отварной картофель нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке. Отварные яйца мелко нарубить. Лук мелко нашинковать. Слабосоленую семгу нарезать небольшими ломтиками, крабовые палочки – кубиками. Крупных креветок разрезать на 2—3 части. Салат выложить слоями, смазывая майонезом и добавляя соль по вкусу: картофель, слабосоленая семга, лук, креветки, яйца, крабовые палочки, консервированная кукуруза, морковь. Салат украсить майонезом и листиками зелени.
Первые блюда
Окрошка постная с грибами
1—1,5 л охлажденной кипяченой воды, 8 шампиньонов, 6 отварных картофелин, 1 свежий огурец, 6 шт. редиса, 200 г постного майонеза, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сахара, зеленый лук, зелень, щепотка молотого перца, соль и лимонная кислота по вкусу
Грибы отварить до готовности, нарезать небольшими ломтиками. Отварной картофель нарезать кубиками, огурец и очищенный редис – соломкой. Подготовленные продукты положить в кастрюлю. Добавить мелко нарубленный зеленый лук, зелень, горчицу, сахар, соль и перец, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Влить охлажденную кипяченую воду, перемешать, добавить лимонную кислоту по вкусу. Подавать окрошку охлажденной.
Крем-суп из моркови и запеченного перца
5 шт. моркови, 1 картофелина, 2 красных болгарских перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 веточка базилика, сыр, орегано, перец, соль по вкусу, растительное масло
Перец разрезать пополам, очистить от семян и плодоножки, выложить на противень и запекать в