Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи. Сборник рецептов
Читать онлайн книгу.
перец, растительное масло для жаренья
Для омлетной прослойки: 3 яйца, ½ стакана молока или сметаны, соль, перец
Для соуса: 250 г майонеза, 1—2 зубчика чеснока
Для оформления: свежие помидоры, маринованные или свежие огурцы, зелень
Печень и лук пропустить через мясорубку. Вбить яйцо, добавить соль, перец, всыпать муку, тщательно перемешать. Жарить печеночные блинчики в сковороде, смазанной маслом, с двух сторон под крышкой. Для омлета яйца взболтать с молоком или сметаной, добавить соль и перец. Жарить омлетные блинчики в той же сковороде, что и печеночные. Майонез перемешать с пропущенным через пресс чесноком и смазать все блинчики. Сложить их один на другой, чередуя печеночные и омлетные блинчики. Украсить торт ломтиками помидоров, огурцов и листочками зелени.
Печеночный торт с морковью
500 г печени, 5—6 яиц, 500 мл молока, 1 стакан муки, соль и специи по вкусу, растительное масло для жаренья
Для начинки: 250 г моркови по-корейски, 3—4 луковицы, майонез
Для оформления: 2 отварных яйца, 100 г сыра
Печень трижды пропустить через мясорубку. Добавить соль, специи, яйца и молоко, взбить. Постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Из полученной массы испечь блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом. Жарить с двух сторон на слабом огне под крышкой. Для начинки морковь по-корейски мелко нарубить. Лук очистить, нашинковать, обжарить в растительном масле до готовности. Печеночные блинчики смазать майонезом. На одни блинчики выложить морковную начинку, на другие – луковую. Сложить блинчики один на другой, чередуя разные виды начинки. Бока и поверхность торта смазать майонезом и щедро посыпать смесью тертого сыра и тертых отварных яиц.
Мясная закуска «Перепелиные ножки»
500 г мясного фарша, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, соль, перец
Для теста: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 350 г муки
Для оформления: 1 упаковка хрустящей соленой соломки, 1 яйцо, молотые сухари
Для фритюра: растительное масло
Для теста сметану соединить с майонезом. Всыпать муку, замесить эластичное тесто. Для начинки мясной фарш соединить с тертым луком и пропущенным через пресс чесноком, добавить соль и перец, перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки, выложить мясной фарш. Края теста приподнять, сформовав мешочек. В отверстие сверху вставить палочку соленой соломки – «ножку перепелки». Края теста плотно защипнуть вокруг соломки. Изделия обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре со всех сторон до золотистой корочки.
Бекон в кляре
200 г бекона, 1 яйцо, 100 мл молока или сметаны,