Русская и советская кухня в лицах. Ольга Анатольевна Сюткина
Читать онлайн книгу.
поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Часть пятая. М., 1796. С.40.
15
Цит. по: Литературные сказки народов СССР. Составление, вступительная статья и примечания В.И.Калугина. М., 1989. С.5.
16
Москва за столом //Журнал «Москвитянин». М. 1856, № 5. С.433.
17
Мир тесен. И дочь графа П.Скавронского Екатерина, ставшая женой князя П.И.Багратиона, через несколько лет после смерти супруга переедет в Париж. Там ее личным поваром будет выдающийся французский кулинар Мари-Антуан Карем. О его творчестве и влиянии на русскую гастрономию мы расскажем в одной из следующих глав.
18
Вигель Ф. Записки. М., 2000. С.135.
19
Гурьев Д.А. Об устройстве верховных правительств в России. 1815 год // C6. Российского исторического общества. Т.90. С. 92–93.
20
Первая эпоха преобразований императора Александра I // Вестник Европы, СПб, март 1866. Т.1. С. 167.
21
Исторический вестник. СПб., 1900. Т. 79. С. 418–420.
22
Е. Авдеева и Н. Маслов. Поваренная книга русской опытной хозяйки. СПб., 1911. С.43.
23
Е. Молоховец. Подарок молодым хозяйкам. СПб., 1907. С.401.
24
Отечественные записки. СПб., 1846. T.XLVIL RVI. С.69.
25
Многие материалы о жизни Екатерины Авдеевой сохранились благодаря открытому в 1997 году в Иркутске «Гуманитарному центру – библиотеке имени семьи Полевых». На его сайте можно также ознакомиться с историей этой богатой на таланты семьи.
26
Н. Эйдельман. Последний летописец. М., 2004. С. 198.
27
Пушкин А.С. История русского народа // Пушкин А.С. Полн. собр. соч.: В 10 т. Т. 7. Л., 1978. С. 94.
28
В. Белинский. Николай Алексеевич Полевой. СПб., 1846.
29
Авдеева-Полевая Е. Записки и замечания о Сибири // Записки иркутских жителей. – Иркутск, 1990. С. 53–54.
30
Отечественные записки. СПб., 1846. Т.XLVIII. Раздел VI. С.84.
31
В. Похлебкин. Национальные кухни наших народов. М., 2009. С. 34.
32
В. Похлебкин. Моя кухня и мое меню. М., 2008. С. 466.
33
Там же. С.468.
34
Азадовский М.К. История русской фольклористики. М., 1958. Т.1. С.370.
35
B. М. Кабузан, С.М. Троицкий. Изменения в численности, удельном весе и размещении дворянства в России в 1782–1858 гг. История СССР. М., 1971. C. 158.
36
Санкт-Петербург. 1703–2003: Юбилейный статистический сборник / Под ред. И.И. Елисеевой и Е.И. Грибовой. – Вып.2. – СПб, 2003. С. 16–17.
37
В других источниках есть похожие цифры. Дело в том, что по указу Екатерины II (от 8 февраля 1793 года) в связи с объявлением Франции республикой ее дипломатические и торговые отношения с Россией были разорваны. Въезд французов в Россию разрешили только по рекомендациям наследников Бурбонов. Французы, жившие в России, были переписаны, и большинство отреклось от революционного режима.
Списки присягнувших публиковались в газетах. Так