Лечение доступными средствами. Энциклопедия. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
Рекомендуется при нарушениях функций щитовидной железы. Как правило, это наблюдается в районах с неблагоприятной экологией. При покупке йодированной соли нужно проверять срок годности, так как он ограничен.
Соль «Экстра». Несмотря на заманчивое название, она самая агрессивная для нашего организма, потому что в процессе производства проходит очистку содой. Из соли «Экстра» удалены все полезные микроэлементы, и она содержит в себе только хлорид натрия, поэтому при меньшем ее употреблении активно удерживает жидкость в тканях нашего организма.
Морская соль. Самая полезная для здоровья человека. Морская соль больше других естественным образом обогащена природными минералами. Внешне качество морской соли определяется наличием серого оттенка. Самый лучший вариант – когда в ее составе 50 % калия и нет красителей.
Черная соль. Неочищенный природный продукт, насыщенный йодом, железом, калием. Представляет определенную ценность для здоровья. Обладает своеобразным вкусом.
Диетическая соль. Часто выпускается под названием «Профилактическая пищевая соль», содержит меньше натрия (заменен на калий и магний), употребляется сердечниками. Предназначена также для лечения и профилактики остеохондроза и заболеваний суставов.
1. В быту полезнее натуральная, неочищенная соль. Следует помнить, что столовая мелкая соль не имеет дополнительных полезных минералов.
2. Не забывайте: пищевая соль полезна только при ее умеренном приеме.
Способы хранения соли
Учитывая, что пищевая соль активно впитывает в себя влагу, ее необходимо хранить только в сухом месте, в любой стеклянной или керамической таре. Желательно ставить банку в шкаф неподалеку от плиты. Это защитит соль от избытков влаги. Обязательно плотно закрывайте посуду, тогда соль не будет образовывать комки и слеживаться.
Если соль сыреет, добавьте в нее немного картофельной муки, тогда она при любой влажности останется сухой. Небольшое количество крахмала не повлияет на цвет и вкус. Еще можно положить в солонку несколько зерен риса или салфетку, или гигроскопичную бумагу на дно. Йодированную соль лучше всего держать в темном месте, так как свет способствует окислению, и йод быстро испаряется. Она хранится не более девяти месяцев с момента изготовления. Морская же соль, если ее хранить в сухом месте или в стеклянной посуде с твердой крышкой, не имеет срока годности.
Как правильно солить пищу
Вкус и полезные свойства того или иного блюда во многом зависят от того, когда его посолили.
Варка. Овощной и рыбный супы солят в начале, мясной бульон – за 25–30 минут до окончания варки мяса, грибной суп – в конце. Крупы, макаронные изделия и овощи обычно варят в уже соленой воде. При приготовлении молочных каш сначала кладут соль – и только потом крупу. Бобовые – за 5 минут до конца приготовления, так как они плохо развариваются в соленой воде.
Люди знают множество способов приготовления пищи и для каждого из них свои нюансы в добавлении такой приправы,