Гастрит и язвенная болезнь. Современный взгляд на лечение и профилактику. Татьяна Минина
Читать онлайн книгу.
или жевание на голодный желудок жвачки. И если при этом в желудок долго не поступает пища, в нем начинается процесс самопереваривания белков, который очень вреден для желудка.
Также следует опасаться и переедания. «Информация» о достаточном наполнении желудка доходит до головного мозга примерно через 20 минут после того, как желудок наполнился пищей. Соответственно, с таким же опозданием наступает и чувство насыщения. Вот почему рекомендуют вставать из-за стола, испытывая легкое желание съесть еще что-нибудь.
Вообще желательно организовать свой рабочий день так, чтобы в нем было отведено постоянное время для завтрака, обеда и ужина. Ужинать нужно за 4 часа до сна и после этого уже не открывать дверцу холодильника. За 2 часа до сна можно еще выпить стакан молока или кефира.
Состав пищи
В основе рациона для больного гастритом или язвенной болезнью лежит принцип: питание должно быть максимально щадящим, но при этом обеспечивать организм достаточным количеством всех питательных веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов). Однако у многих читателей эти пожелания вызовут скептическую улыбку. Оно и понятно: говорить о том, сколько граммов белков больной должен употреблять в день, просто, но попробуй-ка уследи за этим!
Контролировать состав принимаемой пищи с точностью до грамма не обязательно, однако придерживаться существующих рекомендаций необходимо.
Для того чтобы следить за составом своего дневного рациона, важно иметь представление о питательной ценности каждого из используемых продуктов.
Белки — совершенно необходимое для человеческого организма вещество. Судите сами: они являются «строительным материалом» постоянно обновляющихся клеток организма, играют важную роль в образовании ферментов и гормонов, непосредственно влияют на состояние центральной нервной системы.
Белки бывают как растительного, так и животного происхождения. Животные белки в большом количестве содержатся в мясе, рыбе, молоке, яйцах, твороге, сыре. Растительные – в хлебе, картофеле, рисе и бобовых.
Жиры дают организму большое количество энергии, удовлетворяют потребность организма в фосфатидах и ненасыщенных жирных кислотах. Ненасыщенные жирные кислоты, в свою очередь, имеют большое значение для укрепления иммунитета организма. Жиры, так же как и белки, бывают растительного и животного происхождения. В первую очередь, это растительные и сливочные масла.
Углеводы в большой степени определяют насыщение организма калориями, то есть дают ему энергию. Кроме того, некоторые их компоненты входят в состав клеток организма.
Совершенно необходимы для человеческого организма витамины. Подавляющее большинство этих органических соединений человек также получает с пищей.
При гастритах (особенно при гастрите с пониженной желудочной кислотностью) часто проявляется недостаток в организме больного витамина С. Он содержится в плодах шиповника, цветной