ВОДА В НАШЕЙ ЖИЗНИ. Владимир Петрович Бровко
Читать онлайн книгу.
В 1789 году А. Лавуазье предположил, что известь, магнезия, барит, глинозём и кремнезём – вещества сложные.
В биосфере. Соединения кальция находятся практически во всех животных и растительных тканях (см. ниже). Значительное количество кальция входит в состав живых организмов.
Так, гидроксиапатит Ca5(PO4)3OH, или, в другой записи, 3Ca3(PO4)2·Са(OH)2 – основа костной ткани позвоночных, в том числе и человека; из карбоната кальция CaCO3 состоят раковины и панцири многих беспозвоночных, яичная скорлупа и др.
В живых тканях человека и животных 1,4—2 % Са (по массовой доле); в теле человека массой 70 кг содержание кальция – около 1,7 кг (в основном в составе межклеточного вещества костной ткани).
Что же касается ВОДЫ и Кальция то наличие в воде растворенного гидрокарбоната кальция во многом определяет временную жёсткость воды.
Временной её называют потому, что при кипячении воды гидрокарбонат разлагается, и в осадок выпадает СаСО3.
Это явление приводит, например, к тому, что в чайнике со временем образуется накипь!
Кальций – распространенный макроэлемент в организме растений, животных и человека.
В организме человека и других позвоночных большая его часть находится в скелете и зубах.
В костях кальций содержится в виде гидроксиапатита. Из различных форм карбоната кальция (извести) состоят «скелеты» большинства групп беспозвоночных (губки, коралловые полипы, моллюски и др.).
Ионы кальция участвуют в процессах свертывания крови, а также служат одним из универсальных вторичных посредников внутри клеток и регулируют самые разные внутриклеточные процессы – мышечное сокращение, экзоцитоз, в том числе секрецию гормонов и нейромедиаторов. Концентрация кальция в цитоплазме клеток человека составляет около 10;4 ммоль/л, в межклеточных жидкостях около 2,5 ммоль/л.
Потребность в кальции зависит от возраста.
Для взрослых в возрасте 19—50 лет и детей 4—8 лет включительно дневная потребность (RDA) составляет 1000 мг, а для детей в возрасте от 9 до 18 лет включительно – 1300 мг в сутки.
В подростковом возрасте потребление достаточного количества кальция очень важно из-за интенсивного роста скелета.
Однако по данным исследований в США всего 11 % девочек и 31 % мальчиков в возрасте 12—19 лет достигают своих потребностей.
В сбалансированной диете большая часть кальция (около 80 %) поступает в организм ребёнка с молочными продуктами!
Оставшийся кальций приходится на зерновые (в том числе цельно зерновой хлеб и гречку), бобовые, апельсины, зелень, орехи.
Всасывание кальция в кишечнике происходит двумя способами:
через клетки кишечника (трансцеллюлярно) и межклеточно (парацелюллярно).
Первый механизм опосредован действием активной формы витамина D (кальцитриола) и её кишечными рецепторами.
Он играет большую роль при малом и умеренном потреблении кальция. При большем содержании кальция в диете основную роль начинает играть межклеточная абсорбция, которая связана с большим градиентом