Запеканки. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
через мясорубку мясо и слегка обжарьте его с мелко нарезанным луком. Подготовленные продукты уложите слоями в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями форму. Первым слоем выложите баклажаны, вторым – мясо с луком, третьим – помидоры. Посыпьте молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.
Вареное мясо с репой, сметаной, яйцами и сыром «Дедка – за репку»
♦ 300 г любого вареного мяса
♦ 4 репы
♦ 1 стакан сметаны
♦ 2 яйца
♦ 1/2 стакана тертого сыра
♦ 1 луковица
♦ 1/2 стакана муки
♦ растительное и сливочное масло, соль – по вкусу
Репу сварите, очистите, нарежьте ломтиками, обваляйте в муке и обжарьте. Мясо нарубите, обжарьте с нашинкованным луком и смешайте с репой. Полученную массу выложите в форму, залейте взбитыми с солью и сметаной яйцами, посыпьте тертым сыром и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.
Говядина с грибами, салом и овощами по-гречески «Олимпийская»
♦ 400 г говядины
♦ 100 г любых грибов
♦ 120–130 г сала
♦ 2 стакана картофельного пюре
♦ 2–3 шт. моркови
♦ 2 баклажана
♦ 2–3 стебля лука-порея
♦ 150–200 г корня сельдерея
♦ 2 ст. ложки сливочного масла
♦ 2 ст. ложки панировочных сухарей
♦ перец и соль – по вкусу
Баклажаны ошпарьте, очистите от кожуры и нарежьте кружками. Мясо вместе с другими овощами и грибами пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. В тщательно смазанную маслом форму выложите слоями картофельное пюре, поверх него – фарш с овощами, затем – баклажаны. Поверх них разложите нарезанное кубиками сало, посыпьте сухарями и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Говядина с яблоками и сметаной «Эллада»
♦ 1 кг говядины
♦ 4 яблока
♦ 1/2 стакана сметаны
♦ 2 ст. ложки растительного масла
♦ перец и соль – по вкусу
Говядину нарежьте тонкими ломтиками, тщательно отбейте, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут. Подготовленные ломтики мяса обжарьте с обеих сторон на растительном масле и выложите в форму. Яблоки нарежьте тонкими кружками, уложите поверх мяса и залейте сметаной. Запекайте в духовке 40 минут при средней температуре. Подавайте с хреном, посыпав зеленью.
Говядина с грибами, молоком, яйцами и картофелем «Новая классика»
♦ 500 г говядины
♦ 200–300 г любых грибов
♦ 1 стакан молока
♦ 3 яйца
3 картофелины
♦ 50–60 г жирной свинины
♦ 4–5 ст. ложек растительного масла
♦ перец и соль – по вкусу
Грибы сварите и мелко нарежьте. Картофель сварите и пропустите через мясорубку вместе с говядиной и свининой. Полученную массу