Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре. Добавить оставшееся масло, яичный белок и хорошо перемешать.
Половину картофельного пюре выложить на противень, смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями, сверху распределить печеночный фарш и покрыть оставшимся пюре. Смазать все яичным желтком и запекать в духовке до образования румяной корочки.
Когда полученная запеканка остынет, нарезать ее небольшими порционными кусочками и выложить на дно салатника, а сверху – слоями измельченный лук и нарезанные кружочками помидор и огурец, смазывая каждый из них майонезом. Зелень сельдерея мелко нарезать, смешать с зеленым горошком и украсить салат.
Салат из печенки с морковью
Говяжья печенка – 200
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 2 головки
Чеснок – 2 зубчика
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Печенку целиком отварить в подсоленной воде. Когда она остынет, нарезать соломкой. Морковь измельчить аналогичным образом. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле. Чеснок измельчить, можно с помощью чеснокодавилки.
Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, заправить маслом, оставшимся после жарки лука, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из печенки со шпинатом
Куриная печенка – 100 г
Шпинат – 200 г
Ветчина – 100 г
Оливковое масло – 4 ст. л.
3 %-ный уксус – 1,5 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Шпинат нарезать полосками поперек, выложить в салатник, посолить, поперчить, сбрызнуть 1,5 ст. л. оливкового масла и 0,5 ст. л. уксуса, дать постоять 15 минут.
Ветчину нарезать соломкой, печенку – маленькими кусочками. По отдельности обжарить их в оставшемся масле, затем соединить, заправить уксусом и выложить на шпинат.
Салат из печенки с редисом
Говяжья печенка – 200 г
Свиная печенка – 200 г
Редис – 1 пучок
Репчатый лук – 2 головки
Сметана – 0,5 стакана
Мука – 2 ст. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Говяжью и свиную печенку нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Дать остыть и нарезать соломкой.
Редис залить холодной водой, оставить на 30 минут, а затем нарезать кружочками. Лук нашинковать.
Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить, заправить сметаной и выложить в салатник.
Салат из печенки с солеными огурцами
Говяжья печенка – 500 г
Соленые огурцы – 3 штуки
Морковь – 2 штуки
Репчатый лук – 1 головка
Консервированный зеленый горошек – 100 г
Майонез – 1 стакан
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Печенку отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать небольшими кубиками, заправить