Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников. Эдуард Николаевич Алькаев
Читать онлайн книгу.
мясо и яйца нарезать кубиками. В майонез замешать соль, сахар, перец, лимонный сок и томатную пасту. В соус положить сначала огурцы, мясо, горошек и яйца, потом – картофель, все осторожно перемешать. Украсить горошком, яйцом и зеленью. Маринованные огурцы можно заменить свежими. К соусу можно добавить 2–3 столовые ложки сливок.
Состав: вареное или жареное мясо курицы – 500 г;
картофель – 2 шт.;
маринованные огурцы – 3 шт.;
зеленый горошек – 0,75 стакана;
яйца – 3 шт.;
майонез – 200 г;
сок лимона – 1 ст. ложка;
томатная паста – 1 ч. ложка;
перец, соль, сахар, зелень.
Салат из курицы с цветной капустой
Курицу и сваренные овощи нарезать кубиками, смешать с соусом и украсить кочешками цветной капусты, ломтиками моркови и листиками зелени.
Состав: вареное или жареное куриное мясо – 300 г;
цветная капуста – 1–2 кочана;
горошек – 1 стакан;
морковь – 1–2 шт.;
майонез или сметанный соус – 1 стакан;
зелень укропа или петрушки.
Салат из цыпленка
Сельдерей и вареное филе цыпленка нарезать соломкой, вареные макароны – на части по 4 см, маринованные грибы и помидоры – ломтиками, вареные яйца мелко покрошить. Все посолить, поперчить, смешать и заправить майонезом.
Выложить горкой, полить майонезом и украсить продуктами, входящими в состав салата, и зеленью петрушки.
Состав: мясо цыпленка – 50 г;
сельдерей – 50 г;
макароны – 40 г;
грибы – 30 г;
помидоры – 30 г;
яйцо – 1 шт.;
майонез – 40 г;
соль, перец, зелень.
Салат «Ромен»
Красный стручковый перец освободить от семян, промыть и испечь в духовке. Нарезать соломкой, так же как и вареное мясо цыпленка, добавить зеленый горошек, отварной рис, все перемешать, посолить и полить салатной заправкой.
Готовый салат выложить горкой в салатник и украсить зеленью петрушки.
Состав: вареное мясо цыпленка – 40 г;
стручковый перец – 50 г;
зеленый горошек – 30 г;
рис – 50 г;
оливковое масло – 15 г;
перец, соль, сахарный песок, зелень.
Салат лондонский
Сельдерей, нарезанный соломкой, вареное мясо цыпленка, соленые или маринованные огурцы, отварные грибы перемешать, посолить и заправить майонезом с горчицей.
При подаче выложить горкой, украсить теми же продуктами и зеленью петрушки.
Состав: мясо цыпленка – 60 г;
сельдерей – 100 г;
грибы – 20 г;
майонез – 40 г;
готовая горчица – 6 г;
огурцы – 15 г;
перец, зелень.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard,