Астрология и кулинария. Астрология для гурманов, или Кулинарные рецепты для каждого знака зодиака. Сидни Омарр
Читать онлайн книгу.
вошли в нашу жизнь. Одно из них называют «скампи», и я хочу предложить вашему вниманию рецепт его приготовления. Настоящее искушение для Овна – новое, необычное, приготовлено с фантазией и на столе смотрится красиво.
24 крупные креветки
2 столовые ложки мелко порезанного лука-резанца
3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалотта
2 столовые ложки белого вина
4 чайные ложки взбитых сливок (без сахара)
1 чайная ложка мясной приправы для овощных блюд «Акцент»
1/2 чайной ложки острого соуса к мясным блюдам «Табаско»
1/2 чайной ложки пикантного соевого соуса к мясным блюдам
соль по вкусу
сок лимона
сыр пармезан
Креветки очистить и надрезать (не до конца). Обвалять в муке и слегка обжарить в масле. Когда креветки станут красными, добавить лук и жарить еще несколько минут. Влить белое вино, взбитые сливки, приправу «Акцент», соус «Табаско», сок лимона и соевый соус. Разложить по порционным сковородкам, сверху посыпать сыром пармезан и поставить в горячую духовку, чтобы сыр оплавился.
Блюда типа запеканок пользуются у домохозяек заслуженной популярностью. Запеканку можно приготовить заблаговременно, и потом, в нужный момент, ее остается лишь сунуть в духовку. Уж не знаю, откуда в названии следующего блюда взялось слово «слойка», но это и в самом деле нечто особенное.
12 кусочков черствого белого хлеба
1 упаковка плавленого сыра в нарезке
1/2 стакана мелко порезанной вареной ветчины
1/2 стакана порезанных фаршированных оливок
1/4 стакана мелко порезанного лука
4 яйца
2 1/2 стакана молока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки паприки
6 ломтиков помидора
С хлеба срезать корку. Половину хлебных кусков выложить на дно неглубокой формы для запеканки. Хлеб прикрыть слоем из ломтиков сыра (1/2 от имеющегося количества). Смешать ветчину, оливки и лук и выложить поверх сыра. Сверху прикрыть оставшимся хлебом. В миску вылить молоко, добавить яйца, соль и паприку и слегка взбить. Осторожно залить верхний слой хлеба. Запекать при температуре 165° в течение 55 минут, или пока яичная смесь не загустеет. Оставшийся сыр выложить на верхний слой запеканки, сверху положить ломтики помидора и поставить в духовку еще на 5 минут. Перед подачей на стол дать постоять 10 минут. Готовую запеканку можно украсить оливками.
Примечание. После пропитки яичной смесью рекомендуется выдержать запеканку два часа в холодильнике и только после этого ставить в духовку.
1/4 стакана сливочного масла
1 банка ассорти из лука
900 г или 2 упаковки свежезамороженной спаржи
3 столовые ложки дробленых
ядер грецкого ореха
соль по вкусу
В большой кастрюле с крышкой растопить сливочное масло.