Душевные рецепты вкусных блюд при диабете. Андрей Сазонов
Читать онлайн книгу.
два. Во вторую группу входят: хлеб и хлебные продукты; макаронные изделия; яичный желток и яйцо в целом; крупы; молоко и молочные продукты обычной и пониженной жирности, например: творог с содержанием жира менее четырех процентов, сыры с содержанием жира менее тридцати процентов; нежирные сорта мяса, нежирная рыба, из мясных продуктов – нежирная вареная колбаса; субпродукты; овощи, не вошедшие в первую группу: картофель, кукуруза, зрелые и сушеные бобовые; все фрукты с ягодами, кроме лимона и айвы, вошедших в первую группу, а также высококалорийных сухофруктов и винограда; фруктовые (кроме виноградного) и некоторые овощные соки.
Вот какова их калорийность:
• свежий зеленый горошек – 70;
• картофель, кукуруза – 80;
• фасоль (бобы) – 340.
• манная, гречневая, перловая, ячневая, пшенная крупы и рис – 330;
• вермишель, макароны – 340;
• овсяные хлопья – 350.
• ржаной хлеб – 200;
• пшеничный серый хлеб – 230;
• пшеничный белый хлеб – 260;
• сушки, баранки – 300;
• апельсины, ананасы, абрикосы, грейпфруты, мандарины, персики, малина, брусника, клубника, черника, черная и красная смородина – 40;
• груши, яблоки, вишни, крыжовник – 50;
• сливы – 55;
• черешня, инжир – 60;
• бананы – 80;
• обезжиренный кефир – 40;
• снятое молоко – 45;
• пастеризованное молоко, натуральный кефир, простокваша – 50;
• цельное молоко – 65;
• обезжиренный творог – 90;
• окунь, лещ, щука, карп, треска, навага, ставрида, минтай, ледяная – 60;
• скумбрия, лососевые, морской окунь, сельдь – 150;
• курица (без кожи) – 110;
• почки, сердце, печень, мозги – 110;
• постная баранина – 150;
• говяжий язык – 175;
• кролик – 190;
• постная говядина – 140;
• постная свинина – 200;
• сосиски – 230;
• докторская колбаса – 250;
• яйца куриные – 160;
• кетчуп – 110;
• морковный, апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый, персиковый, яблочный соки – 50.
В последнюю, третью, группу входят высококалорийные продукты и все виды алкогольных напитков. К продуктам с высоким содержанием калорий относятся: масло (как сливочное, так и растительное); жирные сорта мяса, жирная рыба (балык, осетровые), сало, копчености, колбасы, кроме нежирных вареных; яичный желток; кожа птицы; мясные, рыбные и овощные консервы в масле; сметана, сливки, жирный творог и жирные сыры; майонез; семечки, орехи; сахар, мед, варенья, джемы, конфеты, шоколад, печенье и другие сладкие кондитерские изделия, в том числе и мороженое; сладкие напитки.
Эти продукты полностью исключаются из рациона питания при сахарном диабете. В отдельных случаях (праздничное застолье и т. п.) их можно употребить в пищу, но при соблюдении двух условий. Первое условие – «запретное» следует есть в минимальных количествах. Второе условие – в один день нельзя есть сразу два запрещенных к употреблению продукта, пусть даже и