200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерий. Владимир Давыдов
Читать онлайн книгу.
ставка расходов на маркетинг – это метод, при котором вы ежемесячно откладывается в рекламный фонд определенную сумму, не зависящую от продаж предприятия.
3. Рекламный бюджет для достижения определенных целей – это метод, основанный на оценке стоимости маркетинговых мероприятий для достижения поставленных целей. Бюджет представляет собой сумму данных оценок.
4. Примерные затраты предприятий-конкурентов – это метод основанный на оценке той маркетинговой активности, которую ведут предприятия-конкуренты в районе размещения вашей пиццерии, в городе, в регионе. Вы должны определять величину своего рекламного бюджета исходя из этих оценок.
Большинство крупных международных пицца-предприятий направляет на маркетинг сумма равную 5 % от продаж за вычетом НДС. Обычно эта сумма называется рекламным фондом, который делится на 2 группы маркетинговых методов:
– методы корпоративного маркетинга – СМИ, телевидение, радио, билборды, реклама на транспорте, примерно 1,5 % из общих 5 %.
– методы локального маркетинга, наиболее часто используемые – анкетирование, ведение базы данных покупателей, работа со школами, дорхергеры, бокстопперы, программа дней рождений, проведение мероприятий, раздача рекламных материалов в зоне доставки и др., примерно 3,5 % из общих 5 %.
5 шаг. Определиться с тактикой выполнения маркетингового плана
Наступило время выработки детального тактического план по выполнению годового плана маркетинговых мероприятий.
Вот примеры тактических действий:
– празднование годовщины открытия вашей пиццерии.
– раскладывание рекламных листовок-меню в почтовые ящики в зоне доставки (районе размещения пиццерии)
– привлечение кампании по связям с общественностью для разработки и реализации определенных целей.
– размещение нескольких рекламных объявлений, связанных единой тематикой в газетах.
– размещение листовок-дорхенгеров на дверях квартир жителей домов в зоне доставки 1 раз в 10 дней в течение 12 недель.
Покажем последовательность шагов:
Определение цели – установление временного периода – стратегия достижения – применяемые тактические методы.
1. Цель: увеличить продажи пиццерии в вечерние и ночные часы на 10%
2. Время выполнения: ближайшие четыре месяца
3. Стратегия: Применение рекламной кампании, направленной на увеличение продаж в вечерние часы.
4. Тактические действия:
– запускаете акцию «На все блюда после 22.00 скидка 10 %».
– раскладываете листовки в почтовые ящики домов в зоне доставки со специальным предложением, «Любой ночной заказ – десерт в подарок» и обязательным купоном.
– те же акции размещаете на дорхенгерах и бокстопперах.
6 шаг. Начать выполнять маркетинговый план
Чтобы привлечь, а затем удержать покупателей, они должны хорошо понимать преимущества, которые дает им заказ именно в вашей пиццерии – вкусная