Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
– 400 г, вода – 150 мл, молоко сухое – 2 ст. л., масло сливочное – 1 ст. л., мед – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., дрожжи сухие – 1 ст. л., сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести теплой водой, перемешать до образования однородной массы, добавить муку, сухое молоко, сливочное масло, яйцо, замесить тесто и поставить его в тепло на 2,5 часа.
2. Сахар и соль растереть, добавить в тесто и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Тесто скатать в рулет, разделить его на 2 части, на каждой сделать крестообразный надрез, сверху смазать медом и выложить на посыпанный мукой противень.
4. Запекать в духовке в течение 25– 30 минут.
Хлеб праздничный
Ингредиенты
Мука пшеничная – 500 г, молоко – 100 мл, вода – 50 мл, дрожжи сухие – 1 ч. л., яйцо – 1 шт., семена кунжута – 1 ст. л., сахар коричневый – 2 ч. л., соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой и перемешать до образования однородной массы, соединить с мукой, яйцом, молоком, солью и сахаром, вымесить и поставить в тепло на 2–2,5 часа.
2. Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Добавить семена кунжута и перемешивать еще 10 минут, после чего сформовать батон и выложить его на посыпанный мукой противень. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Хлеб по-деревенски
Ингредиенты
Мука ржаная – 250 г, мука пшеничная – 150 г, семена тмина – 1 ст. л., се мена подсолнечника – 3 ст. л., вода – 150 мл, масло оливковое – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., сахар коричневый – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Пшеничную и ржаную муку соединить с яйцом и водой, перемешать до образования однородной массы и поставить на холод на 1 час.
2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Добавить семена тмина и подсолнечника, сахар, соль и перемешивать еще 7–10 минут.
3. Разложить тесто по смазанным оливковым маслом формам и присыпать мукой.
4. Выпекать в духовке в течение 35 минут.
Португальский хлеб
Хлеб кукурузный с семенами кунжута
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ч. л., мука кукурузная – 250 г, мука пшеничная – 200 г, семена кунжута – 2 ст. л., молоко – 150 мл, яйцо – 1 шт., зерна ячменя дробленые – 1 ст. л., сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести в небольшом количестве молока, добавить пшеничную и кукурузную муку, яйцо, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.
2. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, добавить зерна ячменя, семена кунжута и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Разделить тесто на 2 части, накрыть их салфеткой, поставить в тепло на 15– 20 минут, обмять, сформовать из них лепешки и выложить их на противень. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Хлеб ржано-пшеничный с мясом
Ингредиенты
Мука ржаная – 250 г, мука пшеничная – 250 г, дрожжи сухие – 1,5 ч. л., вода – 180 мл, яйцо – 1 шт., фарш свиной