Мохито, коктейли, наливки и другие алкогольные напитки. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
сахар, корицу и апельсиновые корки, которые нужно завязать в мешочек из марли. По прошествии 6 недель ликер нужно процедить и разлить по бутылкам.
ЛИКЕР «КЮРАСАО»
250 г свежих и 150 г высушенных апельсиновых корочек, 1 л водки, 4–5 шт. гвоздики, 1 палочка корицы, 750 г сахара, 1,5 стакана воды.
Свежие и сухие апельсиновые корочки, гвоздику и корицу залить водкой и выдержать на солнце или в теплом месте в течение 10–15 дней. После этого жидкость процедить через марлю. На каждый полученный литр добавить густой сироп, приготовленный из сахара и воды. Ликер разлить по бутылкам и дать настояться в течение еще 8–10 дней.
ЛИКЕР «44»
1 апельсин, 44 жареных кофейных зернышка, 44 кусочка сахара-рафинада, 1 л водки.
Апельсин проколоть в нескольких местах тонкой вязальной спицей и в каждый прокол вложить по одному или несколько кофейных зернышек, чтобы апельсин оказался нашпигован ими. После этого апельсин необходимо опустить в водку, в которой предварительно следует растворить сахар. Ликер должен настояться в течение 44 дней, после чего его необходимо отфильтровать.
ЛИКЕР «ЯИЧНЫЙ СО СЛИВКАМИ»
5 желтков, 250 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 0,25 л сливок (35 %-ной жирности), 125 мл молока, 125 мл чистого спирта.
Желтки взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром, постепенно вводя в смесь сливки, молоко и спирт. Перелить в бутылку, хорошенько ее закупорить и дать настояться в течение двух месяцев.
ЛИКЕР «КЛЮКВЕННЫЙ ОСОБЫЙ»
1 стакан свежевыжатого клюквенного сока, 1 стакан малины, 1 стакан клубники, 1 стакан сахара, 0,5 л водки.
Ягоды малины и клубники промыть, перебрать, засыпать сахаром и дать постоять в течение суток. Затем отжать из них сок, который необходимо смешать в отдельном сосуде с клюквенным соком и водкой. Полученной жидкости дать постоять в течение еще одних суток. Готовый ликер хранить в плотно закупоренном сосуде в темном прохладном месте.
ЛИКЕР «БАНАНОВЫЙ»
4 крупных банана, 2 апельсина, 100 г сахара, 0,75 л пищевого неразведенного спирта.
Для сиропа: 1 кг сахара и 1 л воды.
Бананы очистить от кожуры и порезать, из апельсинов выжать сок. Затем пластинки бананов, апельсиновый сок, измельченные апельсиновые корки, сахар следует залить неразведенным спиртом. После чего смесь необходимо разлить по бутылкам, хорошенько их закупорить и дать настояться в темном месте в течение двух недель. Из сахара и воды сварить сироп и немного остудить. Спиртовую смесь процедить через марлю и смешать с теплым (но не горячим) сахарным сиропом, после чего готовый ликер нужно остудить.
ЛИКЕР «ЕЖЕВИЧНЫЙ»
1 кг спелых ягод ежевики, 1 л водки.
Для сиропа: 750 г сахара, 3 стакана воды.
Ягоды ежевики перебрать, промыть, сложить в бутылки с широкими горлышками или в обыкновенные стеклянные банки и залить водкой. Ежевика должна настояться в течение 5–6 недель на солнце. После чего ее следует процедить и на каждый литр жидкости добавить сахарный