Оригинальные украшения из овощей и фруктов. Дарья Нестерова
Читать онлайн книгу.
еще 3 лепестка, располагая их в шахматном порядке по отношению к лепесткам предыдущего ряда.
5. Из сердцевины вырезать с помощью ножа тычинки.
6. Положить цветок на 10 минут в холодную воду.
7. Из вымытого и обсушенного листа салата вырезать лист лотоса, поместить на него цветок из редьки.
Украшения из лука
Для украшения блюд используют различные виды лука – репчатый, зеленый, шнитт-лук, лук-порей. Кольцами репчатого лука традиционно украшают закуски из соленой рыбы, рубленым зеленым луком посыпают салаты и гарниры. Из лука при желании можно вырезать и более сложные украшения, которые долго сохранят свежесть.
Разноцветные кольца
На изготовление этого оригинального украшения потребуется несколько минут.
Вам потребуется: крупная луковица, зелень укропа, молотая паприка, карри, 1 яичный белок, разделочный нож.
Ход работы
1. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
3. Яичный белок взбить с небольшим количеством холодной воды, обмакнуть в него кольца лука.
4. Часть колец запанировать в зелени, часть – в карри, оставшиеся – в паприке.
5. Выложить запанированные луковые кольца на поверхности украшаемого блюда, чередуя цвета.
Снопик
Такое украшение будет хорошо смотреться на блюдах с салатами из свежих овощей.
Вам потребуется: 1 пучок зеленого лука, ножницы.
Ход работы
1. Лук вымыть, обсушить, срезать белые части и кончики перьев.
2. 2–3 пера отложить, остальные нарезать кусочками длиной около 10 см.
3. Разделить заготовки на 2–3 части, сложить в пучки, перевязать каждый посередине целым пером лука.
Шишка из репчатого лука
Это украшение идеально подойдет для украшения новогодних блюд.
Вам потребуется: красная луковица продолговатой формы, короткий нож с острым кончиком.
Ход работы
1. Лук очистить, вымыть, отступив снизу от донца 1-
2 см, сделать надрез по зигзагообразной линии, стараясь делать зубчики как можно мельче.
2. Аккуратно снять верхний слой и выполнить следующий разрез на 3–4 мм выше предыдущего.
3. Таким образом выполнять надрезы и снимать чешуи одну за другой до тех пор, пока не получится «шишка».
4. Положить украшение на 10 минут в холодную воду.
Цветы из зеленого лука
Небольшие цветы из зеленого лука можно использовать для украшения канапе и бутербродов, а также для создания сложных композиций.
Вам потребуется: 4 толстых перьев зеленого лука, короткий нож.
Ход работы
1. Лук вымыть, обсушить, срезать белые части, чтобы получились заготовки длиной 5–6 см.
Шишка из репчатого лука: этапы изготовления и готовое изделие
2. На конце каждой заготовки сделать несколько крестообразных разрезов, не дорезая до конца на 1,5–2 см.
3. Положить получившиеся цветы на 10