Лучшие блюда из духовки. Быстро и аппетитно. Агафья Звонарева
Читать онлайн книгу.
соком. Вынуть из духовки, снять веревочку, которой перевязан рулет, нарезать мясо поперек волокон и уложить на блюдо в виде целого куска. Полить горячим соком, оставшимся после жарки, украсить зеленью и тонко порезанным хреном.
Рулька, запеченная в пиве
Состав: рулька свиная – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, пиво – 2 стакана, соус соевый – 4 ст. ложки, мед – 1 ч. ложка, горчица – 1 ст. ложки, перец черный молотый, перец красный молотый, перец душистый, гвоздика, лавровый лист, соль.
Приготовить маринад: смешать соевый соус, мед, горчицу, черный и красный молотый перец, раздавленный чеснок. Все специи по вкусу.
Обмазать маринадом рульку, сделав предварительно насечки на коже. Положить в глубокую емкость и залить остатками маринада, закрыть крышкой и убрать в холодильник, желательно на ночь.
Рульку положить в глубокий противень, в который налить пиво, укрыть ее фольгой и поставить в нагретую до 240–250 °C духовку на 1 час. Затем фольгу снять и готовить до румяной корочки, периодически поливая соусом из противня и поворачивая рульку. Если пиво испарится, его надо долить.
Пельмени запеченные
Состав: пельмени —15 шт., сметана – 40 г, сыр – 8 г, масло – 5 г.
Отварные или жареные пельмени выложить на порционную сковородку, полить сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф для запекания.
Пельмени в горшочках
Состав: пельмени – 20 шт., печень говяжья —100 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., мука – 1 ст. ложка, вода —150 мл, паста томатная – 1 ст. ложка, перец черный горошком —10 шт., лавровый лист, соль.
Приготовить соус: лук и морковь спассеровать, добавить томатную пасту и томить еще 10 минут. Затем добавить воду, сметану, муку (поджаренную до золотистого цвета), перемешать, лавровый лист, перец, соль. Пельмени отварить до полуготовности, разложить по 10 шт. на горшочек, добавить обжаренные лук и печень, залить соусом. Накрыть лепешкой из теста и поставить в духовку томиться на 20 минут. Когда лепешка подрумянится, можно доставать из духовки.
Макароны с фаршем
Состав: макароны – 300 г, фарш – 300 г, сыр – 150 г, томатный соус – 300 г, перец.
Готовый мясной фарш смешать с частью томатного соуса, посолить, поперчить и прогреть на сковороде. Отварить макароны. На чистую сковороду выложить слой тертого сыра, затем выложить слой готовых макарон, еще слой сыра и слой фарша, полить все томатным соусом и поставить на несколько минут в горячую духовку.
Свинина в капустных листьях
Состав: капуста белокочанная – 6 листьев, свиная вырезка – 1 кг, лук зеленый – 1 пучок, тимьян – 1 ст. ложка, перец черный молотый – 5 г, масло растительное – 2 ст. ложки, соль.
Крупные листья капусты отварить в кипящей воде 3–5 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Опустите зеленый лук в кипящую воду на 10 секунд, и дайте стечь воде. Свинину промойте, обсушите и натрите смесью тимьяна, соли и перца. Капустные листья разложите на столе