Плоды брусники нашли применение и в домашней кулинарии. Из них варят варенье, делают соки, сиропы, компоты, кисели, морсы, джемы, желе, начинку для пирогов, а также используют в качестве приправы к мясным блюдам.

      БУЗИНА ЧЕРНАЯ (Семейство Жимолостные)

      Это ценное лекарственное и пищевое растение в наших садах, к сожалению, встречается еще очень редко. С точки зрения медицины эта культура заслуживает самого пристального внимания, так как обладает очень ценными целебными свойствами. С лечебной целью используются все части растения: цветы, плоды, кора, корни и листья.

      Плоды черной бузины содержат целый ряд полезных для человека веществ: органические кислоты (валериановая, кофейная, хлорогеновая, яблочная и уксусная), сахара (5 – 6%), витамин С (до 82 мг %), рутин, каротин и редко встречающийся витамин Е.

      Кроме того, в них присутствуют эфирные масла, холин, антоцианы, гликозид самбунигрин, самбуцин, макроэлементы (мг/г): калий (41,6), кальций (8,0), магний (4,6), железо (0,20) и микроэлементы (мкг/г): марганец (53,4), медь (9,20), цинк (36,20), молибден (0,88), хром (0,24), селен (0,22), йод (0,15) и бор (102,8).

      Благодаря такому богатому химическому составу, плоды черной бузины обладают противоопухолевым, кровоочистительным, жаропонижающим, потогонным, противовоспалительным, обезболивающим, слабительным, успокаивающим, мочегонным, антисептическим, отхаркивающим и желчегонным действием, замедляют процессы старения в организме. В пищу и для лечения употребляют только зрелые ягоды, так как незрелые – несъедобны.

      Плоды бузины применяют для лечения почек, мочевого пузыря, печени, почечных отеков, простуды, гриппа, сухого кашля, бронхитов, суставов, селезенки, нервных расстройств, кожных заболеваний (угри, сыпи), а также для полоскания горла при ангинах и рта при стоматитах, а в виде примочек – при ожогах, фурункулах и геморрое. Из ягод черной бузины готовят напитки «долгожителей».

      Сок из ягод полезен при сахарном диабете, запорах, в смеси с цветами – при простуде.

      Цветы бузины рекомендуют принимать для укрепления сердечной мышцы, повышения иммунитета, миоме, мастопатии, простатите, аденоме предстательной железы, заболеваниях суставов и многих других. С профилактической целью сушеные цветы черной бузины полезно добавлять в чай. Цветки повышают аппетит и благотворно действуют на кожу.

      При отеках очень эффективны плоды или кора, настоянные на вине.

      Отвар корней помогает при ночной одышке и бессоннице.

      Кора обладает мочегонным действием, поэтому применяется для лечения отеков.

      Молодые листья обладают противовоспалительным, слабительным и болеутоляющим