Как правильно выращивать овощи. Д. А. Новоторова
Читать онлайн книгу.
заделки семян 3–4 см, в рядке семена размещаются через каждые 3–4 см (примерная норма высева составляет 1,5 г/ м2). Семена перед посевом рекомендуется замочить в 0,02 % растворе борной кислоты в течение 12 часов. После посева рядки мульчируют торфом или перегноем слоем в 2–3 см.
Посевной материал у свеклы – «клубочек», соплодие, состоящее из 2–5 сросшихся плодиков, поэтому всходы появляются гнездами.
Первое прореживание проводят в фазе 1–2 настоящих листьев, рекомендуется оставлять всходы, у которых семядольные листья направлены в междурядья. В этом случае корневая система, имеющая две пряди корней, будет так же направлена в междурядья, благодаря чему растение лучше будет использовать предоставленную ему площадь питания. Расстояние между растениями в ряду дают 3–4 см. Задерживаться с прореживанием никак нельзя, так как это приводит к вытягиванию растений и, как следствие, к снижению урожая. Удаленные растения можно использовать для посадки на пустых местах, для уплотнения посевов огурца и рано убираемых зеленных культур.
Второе прореживание проводится в период, когда корнеплоды начинают утолщаться. Между растениями в ряду должно быть расстояние в пределах 8 – 10 см, так как при больших расстояниях корнеплоды получаются крупнее, но по качеству они будут значительно хуже – на поперечном разрезе будут видны белые кольца, что является признаком грубости корнеплода. Растения, удаленные при втором прореживании, можно использовать в пищу. Остальные приемы ухода такие же, как и для моркови.
Скороспелые сорта свеклы образуют достаточно крупные корнеплоды уже к середине июля. В это время их уже можно выборочно убирать на раннюю продукцию.
Для длительного зимнего хранения свеклу убирают в конце сентября до наступления сильных заморозков. Листья обрезают ножом на уровне головки. Лучшими по качеству считаются корнеплоды диаметром 6 – 10 см.
Для получения ранней продукции можно использовать подзимний посев холодостойких и нецветушных сортов – Подзимняя и Холодостойкая. Посев проводят на грядах перед устойчивым похолоданием, чтобы семена не проросли. Участок подбирают возвышенный с легкой почвой, который рано весной освобождается от снега. Для более быстрого таяния снега гряду в конце зимы или начале весны посыпают золой.
Хранят корнеплоды при температуре + 1–3 °C насыпью или в полиэтиленовых мешках в подвалах, в погребах, на утепленных остекленных балконах и лоджиях. Для ранневесеннего и летнего потребления свеклу, как и морковь, можно сохранить в ямах глубиной 80–90 см на участке, где грунтовые воды располагаются глубоко.
Блюда из свеклы
Салат из свеклы. Ножом проткнуть свеклу в 3–4 местах и целиком сварить в подсоленной воде. Остудить, очистить, нарезать на мелкие кусочки и положить в салатницу. Добавить мелко нарезанный лук и зелень петрушки, посолить, поперчить, полить уксусом и оливковым маслом.
На 500 г свеклы: 1 луковица, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка уксуса, пучок зелени петрушки, черный перец и соль по вкусу.
Свекла