Большая кулинарная книга диабетика. Татьяна Румянцева
Читать онлайн книгу.
Но не обходите также вниманием красный, белый и душистый перец, молотый сладкий перец (паприку), мускатный орех, имбирь, эстрагон, орегано, базилик, майоран, розмарин, куркуму, карри, хмели-сунели, зиру и т. д. Экспериментируйте!
А как экспериментировать, я вам сейчас покажу.
Давайте вернемся к завтраку Симила и попробуем поколдовать над ним немного. Попробовав кушанье древних римлян, внесем в него разнообразие.
Во-первых, в «толченку» можно добавить по желанию уксус, перец, горчицу или ложку сметаны, набор зелени также может быть любым.
Во-вторых, вместо «толченки» можем использовать любой соус из приведенных выше (или любой другой).
В-третьих, вместо соуса на хлеб с сыром можно положить ломтик помидора или огурца (свежего или маринованного), ломтик яблока или любой другой продукт из списка, приведенного ниже (можно несколько продуктов в любых сочетаниях):
– сладкий перец;
– репчатый лук;
– обжаренные баклажаны;
– обжаренную или сырую морковь;
– брынзу;
– сметану;
– творог;
– колбасу;
– обжаренные кусочки мяса;
– кусочки обжаренной или консервированной рыбы;
– грибы.
В-четвертых, вместо сыра можно взять ложку творога, лучше нежирного. Можно, конечно, воспользоваться кусочком того самого окорока или колбасы, но сыр или творог, как вы, надеюсь, уже поняли, гораздо полезнее.
И в-пятых, вместо кусочка хлеба можно воспользоваться половинкой яйца, половинкой огурца или помидора, или листиком салата.
И, наконец, в-шестых, закончить завтрак лучше всего стаканом молока, кефира или нежирной ряженки.
Таким образом, простейший древнеримский бутерброд можно превратить в десятки вкусных, оригинальных и очень полезных блюд.
Ну а если экспериментировать у вас нет настроения, попробуйте несколько проверенных временем рецептов.
Салат со сметаной и яйцом
300 г зеленого салата, 1 свежий огурец, 1 яйцо, 1/2 стакана соуса из сметаны с уксусом.
Вымытый и обсушенный зеленый салат нарезать и сложить в миску. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками и смешать с соусом из сметаны с уксусом. Перед самой подачей к столу заправить салат сметанным соусом с яйцом, уложить в салатник, обложить кружочками свежих огурцов и посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Подается салат ко всем мясным и рыбным блюдам.
Салат «Весенний день»
1 огурец, 2 – 3 листика зеленого салата, по 20 – 30 г зеленого лука и укропа, 50 г сметаны, соль, перец по вкусу.
Очистить огурец от кожуры, разрезать по длине пополам и нарезать тонкими полукружочками, салат тщательно вымыть и нарезать тонкими полосками, зелень мелко нарезать. Все перемешать, заправить сметаной, посолить и поперчить.
Салат «Неясность»
2 свежих огурца, 150 г ветчины, 50 г сметаны, по желанию 50 г сыра, 2 ст. ложки майонеза, соль, молотый черный перец.
Очистить огурцы от кожуры, натереть на крупной