Магическая энергия воды. Виктория Рошаль
Читать онлайн книгу.
веществ на Земле. Но природа его до сих пор еще не понята до конца. Долгое время воду считали простым, неделимым элементом. Лишь в 1766 году Г. Кавендиш (Англия) и затем в 1783 году А. Лавуазье (Франция) доказали, что вода – не простой химический элемент, а соединение кислорода и еще одного элемента в определенной пропорции. После этого открытия химический элемент, обозначаемый как Н, получил название «водород» (Hydrogen – от греч. hydro genes), что можно истолковать как «порождающий воду».
Дальнейшие исследования показали, что за незатейливой химической формулой Н2О скрывается вещество, обладающее уникальной структурой и не менее уникальными свойствами. Исследователи, пытавшиеся на протяжении двух с лишним столетий раскрыть секреты воды, часто заходили в тупик. Да и сейчас вода остается трудным объектом для исследований, ее свойства далеко не всегда прогнозируемы.
В чем же необычность, загадочность свойств так привычной всем жидкой воды? Оказывается, практически все свойства воды аномальны, а многие из них вообще не подчиняются законам физики, которые управляют другими веществами.
Прежде всего, это касается тепловых свойств воды. Во-первых, вода – единственное (кроме ртути) вещество на Земле, для которого кривая зависимости удельной теплоемкости от температуры имеет минимум. Он наблюдается при температуре около 37 °С, поэтому нормальная температура человеческого тела, состоящего на две трети из воды, находится в диапазоне 36—38 °С (внутренние органы имеют более высокую температуру, чем наружные). Температура других теплокровных млекопитающих (32—39 °С) также хорошо соотносится с температурой минимума удельной теплоемкости воды.
Во-вторых, теплоемкость воды аномально высока. Чтобы нагреть определенное ее количество на один градус, необходимо затратить больше энергии, чем при нагреве других жидкостей: по крайней мере, вдвое по сравнению с простыми веществами. Это и объясняет уникальную способность воды сохранять тепло. Подавляющее большинство других веществ таким свойством не обладает. Благодаря этой исключительной особенности воды у человека нормальная температура тела поддерживается на одном уровне и жарким днем, и прохладной ночью.
В-третьих, вода обладает высокой удельной теплотой плавления, то есть воду очень трудно заморозить, а лед – растопить. Это способствует установлению на Земле в целом достаточно стабильного и мягкого климата.
Итак, необыкновенные тепловые свойства воды обеспечивают человеку благоприятные условия существования, формируют оптимальную среду обитания при минимуме энергетических затрат.
Обращает на себя внимание также «поведение» плотности воды, а значит, и связанного с ней объема. Плотность большинства веществ (жидкостей, кристаллов и газов) при нагревании уменьшается, а при охлаждении увеличивается, вплоть до процесса кристаллизации или конденсации. Плотность воды при охлаждении от 100 до 4 °С (точнее, до 3,98 °С) возрастает, как и у подавляющего большинства жидкостей. Но, достигнув максимального значения