Большая книга умного дачника. Галина Кизима
Читать онлайн книгу.
заготовку можно хранить при комнатной температуре.
Консервированные патиссоны
На одну литровую банку 600 г патиссонов, 100 г болгарского перца, 6–8 зубчиков чеснока, 5–6 горошин черного перца, 15–20 г укропа, для заливки взять на 250 мл воды 30 г соли, 30 мл 9%-ного уксуса.
Вымыть небольшие патиссоны с неразвитыми семенами, дать стечь воде и нарезать кружочками толщиной 2 см. Разрезать и очистить от семян перец, нарезать на четвертинки. Очистить чеснок и нарезать пластинками. Мелко нарезать вымытый укроп.
Сложить в банку патиссоны, переслаивая чесноком, перцем и укропом. Приготовить заливку, прокипятив воду с солью, снять с огня и влить уксус. Залить патиссоны и закатать банки, остудить под одеялом.
Хранить в прохладном месте.
Лагенария
Лагенария (вьетнамский кабачок, индийский огурец) имеет цилиндрический плод длиной до 1,5–2 м. Но существуют и сорта с плодами кувшиновидной формы (тыква посудная) или в форме колбы с узким длинным горлом и даже совсем круглые. Это декоративные сорта лагенарии.
Наибольший интерес для садоводов представляют съедобные длинные плоды вьетнамского кабачка. Он обладает теми же свойствами, что и обычный кабачок, но вырастить его труднее, прежде всего потому, что для его роста и развития требуется гораздо больше времени (120–150 дней), а потому лагенарию приходится растить через рассаду.
Подготовка семян
Крупные, плоские, напоминающие по форме лиру семена лагенарии заключены в твердую, плотную оболочку, которую следует распарить, чтобы семя могло проклюнуться. Для этого семена следует поместить в термос с горячей водой (около 35–40 градусов) и выдержать в ней сутки, затем завернуть их во влажную тряпку и держать в полиэтиленовом пакете в теплом месте (не менее 28–30 градусов).
Как только семена прорастут, их следует высадить в горшочки с питательной почвой объемом не менее литра. Можно сразу посеять во влажную почву сухие семена при условии, что температура почвы будет не ниже 30–32 градусов.
Особенности выращивания
Лагенария всходит долго, примерно 10–15 дней. В дальнейшем уход и пересадка на место производятся точно так же, как тыквы. Посев на рассаду надо делать примерно за месяц-полтора до высадки рассады. Высаживать лагенарию следует под укрытие на утепленный грунт, иначе она не будет цвести. Места это растение требует много, поскольку выпускает плети до 5–15 м длиной. Расстояние между растениями должно быть не менее 1,2–1,5 м. При высадке рассады в лунку следует внести 2–3 ст. ложки азофоски и дополнительно 1 ст. ложку калийного удобрения, не содержащего хлор (либо 1 стакан золы вместо калийного удобрения), кроме того, требуется не менее ведра хорошей органики. В лунку надо влить не менее 5 л воды.
Лагенарии требуется много еды, ее агронорма N + P + K = 46, соотношение между азотом, фосфором, калием составляет 44 : 13 : 43, то есть ей требуется примерно поровну азота и калия. Подкармливать растение надо в течение всего периода роста и развития, еженедельно, чередуя минеральные (3–5 ст. ложек азофоски плюс 2 ч. ложки «Унифлор-микро» на 10 л воды)