Справочник БАДов. В. С. Алексеев
Читать онлайн книгу.
каротинами и другими биологически активными защитниками. Поэтому свободные радикалы не могут причинить им вред. Люди, у которых клетки насыщены каротинами, намного дольше остаются молодыми, чем те, у которых концентрация каротинов в клетках низкая. Животные также сохраняют красивый мех, перья или чешую благодаря этому важному веществу.
В борьбе с онкологическими заболеваниями роль витамина А трудно переоценить. Ученый Джордж Уолд из отдела питания Калифорнийского университета утверждает, что наши клетки тела связаны между собой микроскопическими каналами, которые заполнены жидкостью. Через эти каналы происходит обмен сигналами и питательными веществами. В состав данных каналов входит белковое вещество конпексин. Каротины включают синтез молекул конпексина и одновременно защищают каналы от канцерогенов. Эта эффективная защита возникает в течение 12–16 ч после принятия пищи, богатой каротином. Если в составе пищи не содержатся каротины и витамин А, то связь между клетками ослабевает и у них появляется сильная склонность к пролиферации, иными словами, происходит ускоренное деление и разрастание, что в конечном итоге может привести к раку.
Витамин А защищает слизистые оболочки органов, точнее сказать, витамин А усиливает образование слизи, благодаря которой тончайшая оболочка защищена от высыхания. При отсутствии витамина А клетки, которые производят слизь, отмирают, и вместо них появляются ороговевшие слои в области легких, желудка, кишечника, мочевого пузыря, половых органов и на коже. Последствиями могут быть боли в желудке, нарушение пищеварения, воспалительные процессы в мочеполовой сфере.
В иммунной системе каротины повышают защитную силу собственного интерферона организма. Прежде всего они защищают зобную или вилочковую железу, которая имеет очень важное значение для иммунной системы. Эта маленькая железа находится за грудиной. С возрастом она сморщивается и утрачивает свои функции. Иммунологи доказали, что витамин А при достаточной концентрации в крови может снова вызвать рост зобной железы и, кроме того, повысить количество белых кровяных телец, которые стоят на страже иммунной системы.
В 1967 г. Джордж Уолд получил Нобелевскую премию за изучение воздействия витамина А на зрение. При каждом световом излучении происходит химический распад огромного числа молекул родопсина, одновременно в результате процесса биосинтеза из белка и витамина А создаются новые молекулы родопсина. Если витамина А не хватает, то неизбежно наступает расстройство зрения. Дефицит витамина А приводит к высыханию и затвердению клеток роговицы, в результате чего человек теряет защитную пленку слезной жидкости. Отсюда – отшелушивание клеток, закупорка слезных каналов. А когда высыхает конъюнктива, то возникает заболевание, воспаление глаз – конъюнктивит. Нехватка витамина А может привести также к хронической сухости глаз – ксерофтальмии. Природа распорядилась так, что витамин А поступает в глаза, не только